Calabaza Mantequilla al Horno con Crema y Queso
Gratinado de Calabaza Mantequilla con Salsa Cremosa y Queso Fundido
Descubre una forma deliciosa y original de preparar calabaza mantequilla: horneada con una rica salsa cremosa y cubierta con queso fundido. Es una receta sorprendentemente fácil que resulta en un plato reconfortante y elegante, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes Principales- 1/4 calabaza mantequilla
- 1/3 brócoli
- 70g queso mozzarella
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la calabaza mantequilla, retira las semillas y córtala en cuatro gajos. Si te resulta difícil cortarla, puedes calentarla en el microondas durante unos 2 minutos antes de cortarla para ablandarla. Prepara el brócoli cortándolo en ramilletes de tamaño bocado.
Step 2
Ten a mano la leche, la nata líquida y el queso mozzarella, que usarás para la salsa y para gratinar.
Step 3
Corta la calabaza mantequilla preparada en rodajas finas, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Cortarlas finamente ayudará a que se cocinen de manera uniforme.
Step 4
Hierve agua en una olla con una pizca de sal. Añade los ramilletes de brócoli y escáldalos durante aproximadamente 1 minuto, hasta que adquieran un color verde brillante. Escúrrelos inmediatamente y enjuágalos con agua fría para mantener su textura crujiente y su color vibrante.
Step 5
Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca las rodajas de calabaza mantequilla en la sartén y cocínalas por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas y un poco tiernas. Es importante no cocinarlas en exceso en esta etapa.
Step 6
En la misma sartén (o en una limpia), combina 150ml de leche, 150ml de nata líquida y 1/2 cucharada de azúcar. Remueve continuamente a fuego medio-bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese ligeramente hasta alcanzar la consistencia deseada. Esto creará una base deliciosa para tu plato.
Step 7
Una vez que la salsa cremosa haya espesado, añade los ramilletes de brócoli escaldados y continúa cocinando a fuego lento durante 1-2 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen. Sazona con una pizca de pimienta negra para realzar el sabor.
Step 8
Coloca las rodajas de calabaza mantequilla salteadas en un recipiente apto para horno. Vierte generosamente la salsa cremosa de brócoli sobre la calabaza. Cubre uniformemente con 70g de queso mozzarella. Hornea en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante unos 6-7 minutos, o hasta que el queso esté derretido, burbujeante y ligeramente dorado. Si no tienes horno, puedes lograr un efecto similar de queso derretido cocinando el plato en el microondas hasta que el queso esté completamente fundido.
