Rape Kubis Renyah dan Sandwich Terbuka
Memanfaatkan Sisa Kubis di Kulkas: Cara Membuat Kubis “Rape” Segar dan Mudah, Serta Sandwich Terbuka yang Mengenyangkan
Kubis benar-benar ajaib, selalu segar di kulkas! Dengan pasokan kubis yang melimpah, saya memutuskan untuk membuat ‘Kubis Rape’ hari ini. Terinspirasi oleh kelezatan rape wortel yang populer, saya mengganti wortel dengan kubis. Resep ini tidak memerlukan proses memasak, cukup kubis yang diiris tipis dicampur dengan saus spesial yang asam manis – sederhana, cepat, dan sangat menyegarkan. Untuk sarapan, panggang sepotong roti, lalu lapisi dengan kubis rape yang melimpah untuk sandwich terbuka yang menyeimbangkan sayuran dan karbohidrat dengan sempurna. Tambahkan telur mata sapi untuk tambahan protein! Kubis rape yang praktis dan segar ini ditumpuk tinggi di atas roti panggang membuat satu potong saja sangat mengenyangkan. Kubis yang renyah dikombinasikan dengan saus minyak zaitun dan mustard menciptakan rasa sandwich yang benar-benar sehat dan lezat. Sebaiknya buatlah rape sesegar mungkin sesuai kebutuhan daripada menyimpannya terlalu lama. Untuk variasi warna dan rasa yang lebih menarik, pertimbangkan untuk mencampurnya dengan wortel untuk membuat ‘Kubis Rape Wortel’ di lain waktu!
Bahan Rape Kubis- 300g kubis (sekitar 1/4 hingga 1/5 bagian)
- 2 sdm minyak zaitun
- 1.5 sdm perasan lemon
- 1 sdm mustard biji utuh (whole grain)
- 0.5 sdm gula
- 1 sdt madu (sendok teh standar, bukan sendok takar)
- 0.5 sdt garam (sendok teh standar)
- Sejumput lada hitam
Untuk Mensterilkan Kubis- 1 liter air
- 2 sdm cuka
Untuk Sandwich Terbuka Rape Kubis- 2 lembar roti tawar
- Saus krim (sesuai selera)
- Selai (sesuai selera)
- 1 liter air
- 2 sdm cuka
Untuk Sandwich Terbuka Rape Kubis- 2 lembar roti tawar
- Saus krim (sesuai selera)
- Selai (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong empat sisi bagian bonggol kubis. Ini akan memudahkan Anda memisahkan daun-daunnya.
Step 2
Sekitar seperempat hingga seperlima bagian dari satu bonggol kubis (kira-kira 1/4 hingga 1/5 dari keseluruhan) memiliki berat sekitar 300g. Ini adalah jumlah yang pas untuk membuat rape Anda.
Step 3
Pisahkan daun-daun kubis, lalu rendam dalam air yang sudah dicampur dengan 2 sendok makan cuka selama kurang lebih 10 menit untuk mensterilkannya. Ini memastikan kubis bersih dan aman untuk dikonsumsi.
Step 4
Bilas kubis yang sudah disterilkan hingga bersih di bawah air mengalir. Kemudian, tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Meniriskan air dengan benar sangat penting agar rape tidak menjadi lembek atau hambar.
Step 5
Siapkan semua bahan untuk saus rape kubis: minyak zaitun, perasan lemon, mustard biji utuh, gula, madu, garam, dan lada.
Step 6
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus lalu aduk hingga tercampur rata. Jika Anda menggunakan mustard biji utuh, menambahkan sedikit madu dapat membantu menyeimbangkan rasa manis, gurih, dan asamnya. Jika Anda menggunakan mustard madu sebagai pengganti mustard biji utuh, Anda bisa menghilangkan madu tambahan.
Step 7
Buang bagian tengah kubis yang keras dan tebal dengan mengirisnya tipis-tipis. Ini akan meningkatkan tekstur dan rasa dari rape.
Step 8
Sekarang, iris tipis-tipis kubis hingga menjadi seperti helaian rambut. Semakin tipis irisan Anda, semakin baik saus akan meresap dan semakin lezat rape yang dihasilkan.
Step 9
Masukkan kubis yang sudah diiris tipis ke dalam mangkuk besar.
Step 10
Tuangkan saus rape segar yang telah disiapkan di atas kubis yang sudah diiris tipis.
Step 11
Aduk perlahan kubis dengan saus menggunakan tangan Anda hingga semuanya tercampur rata. Pastikan saus melapisi semua helai kubis secara merata.
Step 12
Panggang irisan roti tawar sebentar di pemanggang roti atau di atas wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Tekstur yang renyah akan sangat cocok dengan rape kubis yang segar.
Step 13
Oleskan saus krim atau selai manis sesuai selera Anda di atas roti panggang.
Step 14
Terakhir, tumpuklah kubis rape yang sudah disiapkan secara melimpah di atas roti panggang yang sudah diolesi. Sandwich Terbuka Rape Kubis Anda yang lezat kini siap dinikmati!
