シャキシャキ美味しい！超簡単大根の和え物（ムセンチェ）レシピ
家庭料理の定番！5分で完成する超簡単ムセンチェ
買ってきた大根、どうしよう？とお困りのあなたへ。ご飯が進むこと間違いなしの、シャキシャキ食感がたまらない大根の和え物（ムセンチェ）をご紹介します。初心者の方でも失敗なく作れる、とっておきのレシピです。ぜひお試しください！
主な材料- 大根 1/2本（約500g）
調味料- カタクチイワシの魚醤（액젓） 大さじ2
- 粗塩 小さじ1（または精製塩 小さじ1/2）
- 砂糖 小さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ1
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ1
- 炒りごま または すりごま 小さじ1
- カタクチイワシの魚醤（액젓） 大さじ2
- 粗塩 小さじ1（または精製塩 小さじ1/2）
- 砂糖 小さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ1
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ1
- 炒りごま または すりごま 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、大根1/2本を用意します。新鮮でずっしりと重みのある大根を選ぶのがおすすめです。
Step 2
大根をきれいに洗い、皮をむきます。その後、長さ約5～7cmの細切りにします。包丁で切るのが大変な場合は、スライサーを使うと、より速く、均一に切ることができます。薄く切ることで、味がよく染み込み、食感も一層良くなります。
Step 3
大きめのボウルに、切った大根をすべて入れます。ここから、美味しい大根の和え物を作るための調味料を加えていきましょう。
Step 4
準備した調味料を順番に加えます。コチュカル大さじ1、魚醤大さじ2、粗塩小さじ1、砂糖小さじ1、ごま小さじ1、にんにくみじん切り小さじ1を入れます。全体が均一に混ざるように、手で優しく「 조물조물 (チョモルチョモル)」と揉むように和えてください。強く揉みすぎると大根から水分がたくさん出てしまうので注意しましょう。
Step 5
大根と調味料がよく混ざったら、味見をします。もし味が薄ければ、塩を少し足して調整してください。ちょうど良い味になれば、シャキシャキで美味しい超簡単な大根の和え物の完成です！すぐに食べても美味しいですが、少し置いて味をなじませると、さらに深みのある味わいが楽しめます。
