Resep Emas Kimchi Bibim Guksu: Pedas & Manis Menggugah Selera!
Cara Membuat Kimchi Bibim Guksu Sempurna dengan Mudah
Pikat selera makan Anda dengan rasa asam manis pedas yang menyegarkan dari Kimchi Bibim Guksu! Hidangan yang sederhana namun memuaskan ini sangat cocok untuk disantap. Siapapun bisa membuat bibim guksu lezat dengan mengikuti resep ini. Hidangan ini akan menambah sentuhan istimewa di hari-hari biasa Anda.
Bahan Utama- 2 porsi mie Somyeon (mie gandum tipis)
- 1/4 kol kimchi matang (atau 2 cangkir kimchi potong dadu)
- 10 lembar daun perilla (kkaennip)
- 1/4 wortel
- 1/8 kol kecil
- 2 butir telur
Saus Bibim- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Kecap asin
- 2 sdm Cuka
- 2 sdm Gula merah (atau gula pasir)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Maesil Cheong (ekstrak plum Korea)
- 1 sdm Minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Kecap asin
- 2 sdm Cuka
- 2 sdm Gula merah (atau gula pasir)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Maesil Cheong (ekstrak plum Korea)
- 1 sdm Minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk taburan. Iris tipis daun perilla. Iris tipis juga wortel dan kol. Jika ada selada, robek-robek menjadi potongan seukuran sekali gigit. Potong-potong kimchi matang menjadi ukuran kecil. Jika kimchi Anda terlalu asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula lagi.
Step 2
Kunci dari bibim guksu yang lezat adalah sausnya! Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm gochujang, 1 sdm kecap asin, 2 sdm cuka, 2 sdm gula merah, 1 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm maesil cheong. Aduk rata hingga menjadi saus. Anda bisa menambahkan bubuk cabai sesuai selera.
Step 3
Mari kita buat dadar telur yang gurih! Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok hingga halus, lalu tuang tipis ke dalam wajan yang sudah diberi sedikit minyak dan dipanaskan dengan api kecil. Setelah matang di kedua sisi, gulung erat lalu iris tipis. Irisan tipis akan tercampur lebih baik dengan mie.
Step 4
Siapkan juga serutan rumput laut panggang (Gimgaru) untuk menambah kerenyahan dan rasa gurih. Anda bisa menggunakan Gimgaru siap pakai atau memanggang rumput laut sendiri lalu meremasnya.
Step 5
Sekarang saatnya merebus mie somyeon. Masukkan somyeon ke dalam air mendidih yang banyak, lalu rebus selama sekitar 4 menit. Agar mie kenyal sempurna, saat air mulai mendidih, tambahkan sedikit air dingin untuk mengontrol suhu. Ulangi proses ini sekali lagi jika perlu.
Step 6
Segera bilas somyeon yang sudah direbus di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Meniriskan mie dengan baik akan memastikan saus menempel dengan baik dan tidak membuat hidangan menjadi lembek.
Step 7
Masukkan mie somyeon yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan kimchi yang sudah dipotong dan saus bibim yang sudah disiapkan. Sebaiknya mulai dengan setengah porsi saus, lalu tambahkan lagi sesuai selera, daripada langsung memasukkan semuanya.
Step 8
Sekarang saatnya mencampur semuanya! Campurkan mie dan saus dengan lembut menggunakan tangan atau sendok, pastikan saus melapisi setiap helai mie secara merata. Hati-hati jangan mencampur terlalu kuat agar mie tidak putus. Pindahkan mie yang sudah tercampur ke dalam mangkuk saji dengan menarik.
Step 9
Terakhir, tata irisan daun perilla, wortel, kol, dan dadar telur di atas mie dengan cantik. Siram dengan 1 sdm minyak wijen dan taburi dengan biji wijen. Kimchi Bibim Guksu Anda yang menggugah selera siap disajikan! Campur semuanya dan nikmati.
