뽀얗고 맛있는 감자전
믹서기로 초간단하게 만드는 뽀얗고 맛있는 감자전 레시피
강판에 힘들게 갈 필요 없이 믹서기를 사용해 누구나 쉽고 빠르게, 뽀얗고 맛있는 감자전을 부칠 수 있는 비법을 알려드릴게요. 간편하지만 근사한 맛을 선사하는 레시피입니다.
주재료- 큰 감자 2개
- 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
감자는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어주세요. 양파도 비슷한 크기로 썰어 감자와 함께 믹서기에 넣습니다. 감자만 갈면 잘 갈리지 않지만, 양파의 수분이 감자를 부드럽게 갈리도록 도와주며, 더불어 감자의 갈변을 효과적으로 막아주어 뽀얀 색감을 유지시켜 줍니다.
Step 2
부추를 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비합니다. 만약 부추 대신 달래를 사용하신다면, 도톰한 달래 뿌리 부분을 칼등이나 주걱으로 살짝 눌러 으깬 후, 짧게 송송 썰어 사용하면 좋습니다. 달래 특유의 향긋함이 감자전의 풍미를 더욱 살려줍니다.
Step 3
믹서기에 갈아 놓은 감자와 양파 반죽에 송송 썬 부추(또는 달래), 얇게 채 썬 오징어를 넣습니다. 여기에 소금과 밀가루를 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 골고루 섞어줍니다. 감자전 반죽에는 소금을 너무 많이 넣지 않는 것이 감자의 담백한 맛을 살리는 비결입니다.
Step 4
중간 불로 팬을 예열하고 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 팬과 기름이 충분히 뜨거워지면, 반죽을 국자나 숟가락으로 떠서 팬에 둥글납작하게 부쳐줍니다. 노릇노릇하게 익도록 앞뒤로 뒤집어가며 부쳐주시면 됩니다.
Step 5
맛있는 감자전이 완성되었습니다! 감자전은 역시 새콤달콤한 양념 간장과 함께 먹어야 제맛이지요. 간장, 참기름, 고춧가루를 섞고, 송송 썬 쪽파나 달래를 넣어주면 근사한 양념 간장이 완성됩니다. 따뜻한 감자전에 양념 간장을 곁들여 맛있게 즐겨보세요!
