Sup Ganggang dan Rumput Laut Geoduck yang Gurih dan Menyegarkan
Akhiri Dilema Menu Harian! Pelajari Cara Membuat Sup Ganggang dan Rumput Laut Geoduck yang Kaya Rasa dan Sangat Menyegarkan
Mau makan apa hari ini? Pertanyaan itu pasti ada di benak Anda setiap hari, bukan? Saya membawakan menu untuk membantu meringankan kekhawatiran itu! Saya ingat setelah melahirkan anak kedua, saya sangat bosan dengan sup rumput laut biasa. Mertua saya membuatkan sup rumput laut geoduck clam yang luar biasa gurih namun rasanya sangat menyegarkan. Sangat lezat sehingga saya membuatnya sendiri kapan pun saya menginginkannya. Banyak orang menggunakan kerang surf clam kecil, tetapi metode dengan geoduck clam ini jauh lebih baik!
Bahan-bahan- 2 genggam rumput laut kering yang sudah direndam (sekitar 100g)
- 4 kerang geoduck besar
- 2 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 2 sdm minyak wijen
- Sejumput garam (sesuai selera)
- Air (untuk kaldu)
Instruksi Memasak
Step 1
Berikut adalah 4 kerang geoduck segar. Meskipun kerang sering kali sudah dibersihkan saat dijual, sebaiknya Anda mencucinya bersih-bersih dengan air untuk menghilangkan sisa pasir atau kotoran yang mungkin masih ada. Bilas hingga bersih.
Step 2
Potong kerang geoduck yang sudah bersih menjadi potongan-potongan seukuran gigitan. Tips saat mengolah kerang: memakai sarung tangan (seperti sarung tangan sekali pakai atau sarung tangan koki) akan mencegah bau khas kerang menempel di tangan Anda. Sangat direkomendasikan!
Step 3
Sebelum mulai menyiapkan kerang, pastikan rumput laut Anda sudah direndam! Anda akan membutuhkan sekitar 2 genggam rumput laut yang sudah direhidrasi.
Step 4
Panaskan 2 sendok makan minyak wijen dalam panci dengan api sedang-rendah. Masukkan potongan kerang geoduck dan tumis hingga harum. Menumis kerang dalam minyak wijen membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurihnya. (Opsional: Jika Anda suka bawang putih, Anda bisa menambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang di sini. Namun, keluarga saya tidak suka aroma bawang putih yang kuat, jadi saya tidak menggunakannya.)
Step 5
Setelah kerang ditumis ringan, tambahkan rumput laut yang sudah direndam dan dicincang ke dalam panci.
Step 6
Lanjutkan menumis rumput laut dan kerang bersama-sama. Sekarang, tambahkan 2 sendok makan kecap asin untuk sup (Guk-ganjang). Ini akan memungkinkan rumput laut menyerap bumbu gurih, memberinya rasa yang lebih kaya.
Step 7
Tuangkan air secukupnya hingga menutupi bahan-bahan dengan melimpah, sekitar 1,5 hingga 2 liter. Saat mulai mendidih, Anda akan melihat kaldu menjadi keruh, mirip dengan kaldu tulang yang kaya. Antisipasi semakin meningkat!
Step 8
Saat sup rumput laut mendidih dengan kuat, busa akan mulai muncul di permukaan. Untuk memastikan kaldu yang jernih dan bersih rasanya, angkat busa ini dengan hati-hati menggunakan sendok. Langkah ini membuat perbedaan besar pada presentasi dan rasa akhir.
Step 9
Didihkan sup dengan api kecil hingga rumput laut empuk dan lembut. Kemudian, bumbui sesuai selera. Menggunakan garam pada tahap ini akan memberikan hasil akhir rasa yang bersih dan renyah. Sesuaikan garam sesuai selera Anda.
Step 10
Dan inilah hasilnya! Sup Kerang Geoduck dan Rumput Laut yang sangat gurih, jernih menyegarkan, dan kaya rasa telah siap. Bukankah terlihat dan berbau lezat?
Step 11
Kerang geoduck kaya akan zat besi, kalsium, dan protein berkualitas tinggi, sering disebut sebagai ‘Ratu Kerang’ karena nilai gizinya. Terutama di musim semi, kerang berada di puncak rasa dan gizinya, jadi ini adalah waktu yang tepat untuk menikmatinya! Rumput laut juga dikenal membantu tubuh mengeluarkan logam berat dan memurnikan darah. Jika Anda bosan dengan sup rumput laut daging sapi, cobalah versi ini dengan kerang geoduck untuk pengalaman rasa yang unik, kesegaran, dan kelembutan yang khas! Cukup dengan pendamping kimchi yang difermentasi dengan baik, Anda sudah memiliki hidangan yang luar biasa. Di pagi yang sibuk, semangkuk sup ini dengan nasi dan kimchi akan memberi Anda awal hari yang mengenyangkan dan memuaskan!
