아삭한 상추 계란말이
입맛 돋우는 아삭 상추 계란말이 레시피
유튜브에서 우연히 발견하고 맛이 궁금해서 직접 만들어 본 상추 계란말이입니다. 아삭한 상추의 식감과 담백한 계란의 조화가 일품이에요! 간단하면서도 특별한 맛을 즐기고 싶으신 분들께 강력 추천합니다.
재료- 큰 상추 5장
- 달걀 4개
- 소금 2꼬집
- 후추 약간
- 식용유 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 상추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 최대한 잘게 썰어 준비해 주세요. 얇게 채 썰듯이 썰면 식감이 더 좋습니다.
Step 2
썰어둔 상추는 볼에 담아주세요.
Step 3
계란은 흰자와 노른자를 분리하여 각각 다른 볼에 담아주세요. 이렇게 하면 각각의 맛과 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
계란 흰자가 담긴 볼에는 소금 한 꼬집과 후추를 살짝 뿌려 거품기로 부드럽게 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 거품이 과하게 생길 수 있으니 주의하세요.
Step 5
계란 노른자가 담긴 볼에는 나머지 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어주세요. 노른자는 부드럽게 풀어주기만 하면 됩니다.
Step 6
상추가 담긴 볼에 부드럽게 풀어둔 계란 흰자를 붓고 골고루 섞어주세요. 상추가 계란 흰자에 잘 버무려지도록 해주세요.
Step 7
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 조절해주세요. 기름이 너무 뜨거우면 계란이 타버릴 수 있습니다.
Step 8
기름이 적당히 달궈지면 상추와 계란 흰자가 섞인 반죽을 팬에 붓고, 숟가락이나 주걱을 이용해 얇고 넓게 펴주세요. 상추가 골고루 퍼지도록 하는 것이 중요합니다.
Step 9
아랫면이 노릇하게 익기 시작하면, 젓가락이나 뒤집개를 이용해 조심스럽게 앞쪽부터 돌돌 말아주세요. 너무 세게 누르지 않도록 주의하세요.
Step 10
한쪽으로 계란말이를 밀어놓고, 팬의 빈 공간에 풀어둔 계란 노른자를 부어주세요. 노른자가 살짝 익기 시작하면, 기존에 말아두었던 계란말이를 가져와 노른자 위로 이어서 돌돌 말아주세요. 이렇게 하면 계란말이의 색감이 더욱 예뻐집니다.
Step 11
완성된 계란말이는 팬에서 조심스럽게 꺼내어 김발이나 유산지 위에 올려 한 김 식혀주세요. 완전히 식히기 전에 썰면 부서질 수 있으니, 살짝 따뜻할 때 썰면 모양이 예쁘게 잡힙니다.
Step 12
한 김 식힌 상추 계란말이를 먹기 좋은 크기(약 1.5~2cm 두께)로 썰어 예쁜 접시에 담아내면 완성입니다. 취향에 따라 케첩이나 마요네즈를 곁들여 드셔도 맛있습니다.
