シャキシャキレタスの卵焼き
食欲をそそる、シャキシャキレタスの卵焼きレシピ
YouTubeで偶然見つけたこのレシピ、味が気になって自分で作ってみました！シャキシャキとしたレタスの食感と、あっさりとした卵の組み合わせが絶品です。簡単なのに、ユニークで美味しい味を楽しみたい方におすすめです。
材料- 大きめのレタス 5枚
- 卵 4個
- 塩 2つまみ
- こしょう 少々
- サラダ油 適量
調理手順
Step 1
まず、レタスは流水でよく洗い、水気をしっかりと拭き取ってください。できるだけ細かく刻むか、千切りにすると食感が良くなります。
Step 2
刻んだレタスをボウルに入れます。
Step 3
卵は、卵黄と卵白を別々のボウルに分けます。こうすることで、それぞれの味と食感を活かすことができます。
Step 4
卵白の入ったボウルに、塩ひとつまみとこしょうを少々加え、泡だて器で優しく混ぜ合わせます。泡立てすぎると、ふんわりしすぎる場合があるので注意しましょう。
Step 5
卵黄の入ったボウルに残りの塩ひとつまみを加えて、よく混ぜ合わせます。卵黄は、溶きほぐす程度で大丈夫です。
Step 6
レタスの入ったボウルに、溶きほぐした卵白を加え、全体が均一になるように混ぜ合わせます。レタスが卵白によく絡むようにしてください。
Step 7
フライパンを中弱火で熱し、サラダ油を多めにひきます。油が熱くなりすぎると卵が焦げてしまうので、火加減に注意してください。
Step 8
油が適度に温まったら、レタスと卵白を混ぜた生地をフライパンに流し入れ、ヘラやスプーンで薄く広げます。レタスが全体に均一に広がるようにすることが大切です。
Step 9
底面が薄く焼き色がついたら、箸やフライ返しを使って、手前から奥に向かってそっと巻き始めます。強く押さえつけすぎないように注意してください。
Step 10
巻いた卵焼きをフライパンの端に寄せ、空いたスペースに溶き卵黄を流し入れます。卵黄が少し固まり始めたら、先に巻いておいた卵焼きを、卵黄の上に乗せるようにして、さらに巻き進めます。これにより、卵焼きの色合いがより美しくなります。
Step 11
焼きあがった卵焼きは、フライパンからそっと取り出し、巻きすやクッキングシートの上に置いて粗熱を取ります。完全に冷める前に切ると崩れやすいので、少し温かいうちに切ると形が綺麗に仕上がります。
Step 12
粗熱が取れたレタスの卵焼きを、食べやすい厚さ（約1.5～2cm）に切り、お皿に盛り付けたら完成です。お好みでケチャップやマヨネーズを添えても美味しくいただけます。
