しっとりふわふわ ブルーベリーロールケーキ
甘酸っぱい！手作りブルーベリーロールケーキ
濃厚なブルーベリージャムの爽やかな酸味と、しっとり柔らかなケーキ生地が絶妙に調和したロールケーキです。焼き立てパンのような、しっとり甘い味わいは、お子様から大人までみんな大好き！特別な日のデザートやおやつの時間に、ぜひお楽しみください。
ケーキ生地の材料- 薄力粉 100g
- 砂糖 130g
- 卵 4個
- 水あめ 8g
- ベーキングパウダー 0.5g
- 塩 2g
- 牛乳 20g
- バニラエッセンス 1g
調理手順
Step 1
大きめのボウルに卵を割り入れ、泡だて器で軽くほぐします。次に砂糖と塩を加え、湯せんにかけながら砂糖が完全に溶けるまで、指で触ってザラザラ感がなくなるまでよく混ぜ合わせます。
Step 2
ハンドミキサーまたは泡だて器で、生地を持ち上げたときに跡がゆっくりと残るくらい、または白くぽってりとしたクリーム状になるまでしっかりと泡立てます。ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。最後に、温めた牛乳とバニラエッセンスを加え、ツヤのある生地になるまで優しく混ぜて仕上げます。
Step 3
模様をつけたい場合は、出来上がった生地の一部を取り分け、少量の食用色素（お好みの色）を加えて混ぜます。この生地を絞り袋に入れます。（模様をつけない場合は、この工程は省略できます。）
Step 4
オーブンシートを敷いた天板に、生地を流し込みます。カード（スクレーパー）を使って生地の表面を平らにならします。絞り袋に入れた模様用の生地で、お好みの模様を絞ります。180℃に予熱したオーブンで、約15分間、焼き色がつくまで焼きます。
Step 5
ケーキが焼ける間に、別のオーブンシートまたは濡らして固く絞った布巾を用意します。焼きあがったケーキ生地が熱いうちに、用意したシートまたは布巾の上へ素早くひっくり返します。上に重なっていたオーブンシートをそっと剥がし、ブルーベリージャムをケーキ生地全体に薄く均一に塗ります。
Step 6
巻き終わり側から約1cmのところに包丁で軽く切り込みを入れると、巻きやすくなります。綿棒などを使って、生地を手前からしっかりと、くるくると巻き込んでいきます。巻き終わりを1分ほどそのまま置いて形を落ち着かせます。濡れ布巾を外し、食べやすい大きさにカットして、お召し上がりください！
