Bolu Gulung Jeli Blueberry yang Lembap dan Lembut
Resep Bolu Gulung Jeli Blueberry: Manis dan Asam Segar!
Nikmati Bolu Gulung Jeli yang lezat ini, dengan isian selai blueberry yang manis dan sedikit asam, berpadu sempurna dengan lapisan bolu yang lembut dan lembap. Kue ini menghadirkan rasa yang nyaman, cocok untuk segala suasana, mulai dari perayaan spesial hingga sekadar teman minum teh di sore hari.
Bahan-bahan untuk Bolu- 100g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 130g gula pasir
- 4 butir telur
- 8g sirup jagung (corn syrup)
- 0.5g baking powder
- 2g garam
- 20g susu cair
- 1g ekstrak vanila
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, kocok telur dengan lembut hingga tercampur rata. Tambahkan gula pasir dan garam. Letakkan mangkuk di atas bain-marie (mangkuk berisi air mendidih di atas panci), aduk terus hingga gula larut sepenuhnya dan tidak ada lagi butiran pasir yang terasa.
Step 2
Menggunakan mixer tangan atau whisk, kocok adonan telur. Lanjutkan mengocok hingga adonan berwarna krem pucat dan membentuk pita tebal (saat whisk diangkat, adonan jatuh seperti pita yang perlahan menghilang). Ayak tepung terigu protein rendah dan baking powder di atas adonan, lalu aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata. Hindari mengaduk berlebihan. Terakhir, masukkan susu hangat dan ekstrak vanila, aduk perlahan hingga adonan menjadi halus dan berkilau.
Step 3
Untuk membuat pola dekoratif, ambil sebagian kecil adonan, campurkan dengan sedikit pewarna makanan sesuai selera, lalu masukkan ke dalam piping bag. (Langkah ini bisa dilewati jika Anda ingin membuat bolu gulung polos).
Step 4
Lapisi loyang oven dengan kertas roti. Tuang adonan bolu yang sudah disiapkan ke atas loyang, ratakan permukaannya menggunakan scraper. Jika Anda menyiapkan adonan dekoratif, semprotkan pola yang diinginkan di atas permukaan adonan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 15 menit, atau hingga permukaannya sedikit kecokelatan.
Step 5
Sambil menunggu bolu matang, siapkan selembar kertas roti lain atau serbet dapur yang lembap. Segera setelah bolu keluar dari oven, selagi masih panas, balikkan bolu dengan hati-hati ke atas kertas roti atau serbet lembap yang sudah disiapkan. Lepaskan kertas roti yang menempel di bagian atas bolu, lalu oleskan selai blueberry secara merata di seluruh permukaan bolu.
Step 6
Untuk memudahkan proses menggulung, buatlah irisan dangkal sekitar 1 cm dari tepi bolu. Gunakan rolling pin atau tangan Anda, gulung bolu dari tepi yang sudah diiris dengan rapat dan kuat. Biarkan selama sekitar 1 menit agar gulungan lebih set. Lepaskan serbet lembap, lalu potong bolu gulung sesuai selera dan nikmati!
