Arroz Frito Cremoso con Calamar y Kimchi
♤ Arroz Frito Sabroso con Calamar y Kimchi Picante ♤
¡Una de las comidas más sencillas pero satisfactorias para cualquier momento del día! Esta receta de arroz frito combina tiernos calamares con el vibrante sabor del kimchi. Al añadirle una variedad de verduras que tengas a mano, se convierte en una comida completa, y coronarla con un huevo frito perfectamente cocido significa que no necesitarás ningún otro acompañamiento. ¡Disfruta de una comida deliciosa y abundante!
Ingredientes Principales- 1 calamar limpio y preparado (aprox. 150-200g)
- Aproximadamente 1/4 de repollo kimchi bien fermentado (aprox. 200-250g)
- 2 tazones de arroz cocido
- Una pequeña cantidad de calabacín
- Una pequeña cantidad de zanahoria
- Una pequeña cantidad de cebolla
- Una pequeña cantidad de champiñones (ej. seta o shiitake)
- Una pequeña cantidad de pimiento morrón
- 2 huevos
Condimentos y Otros- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de sal (al gusto)
- Una pizca de pimienta negra
- Aceite de cocina (vegetal o de oliva)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar según el nivel de picante del kimchi)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de sal (al gusto)
- Una pizca de pimienta negra
- Aceite de cocina (vegetal o de oliva)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar según el nivel de picante del kimchi)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza cortando el calamar preparado en finas tiras, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Asegúrate de secar el calamar después de limpiarlo para evitar que suelte demasiada agua al cocinarse. Los cortes finos absorberán los sabores maravillosamente.
Step 2
Corta finamente en dados pequeños o en juliana el calabacín, la zanahoria, la cebolla y los champiñones, procurando que los trozos sean de tamaño uniforme. Mantener las verduras pequeñas asegura que se cocinen de manera pareja y se integren bien en el arroz frito.
Step 3
Retira las semillas del pimiento morrón y córtalo en tiras finas y pequeñas, de tamaño similar al de las otras verduras. Los pimientos morrones añaden un aroma fresco y color, por lo que es mejor añadirlos hacia el final de la cocción.
Step 4
En un tazón pequeño, combina el calamar cortado con 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente para que se impregnen. Este paso ayuda a ablandar el calamar y a infusionarlo con sabores aromáticos.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén grande o wok a fuego alto. Una vez que el aceite esté caliente, añade las verduras preparadas (calabacín, zanahoria, cebolla, champiñones). Saltea vigorosamente durante 1-2 minutos hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas pero aún conserven un poco de su textura crujiente.
Step 6
Aparta las verduras hacia un lado de la sartén. Añade el calamar marinado al espacio vacío. Espolvorea un poco más de pimienta negra sobre el calamar. Saltea el calamar durante aproximadamente 1 minuto hasta que se ponga opaco y esté bien cocido.
Step 7
Ahora, mezcla todos los ingredientes en la sartén: las verduras y el calamar. Remueve todo bien para combinar.
Step 8
Despeja un espacio en el centro de la sartén nuevamente. Añade el arroz cocido al espacio despejado. Extiende el arroz en una capa fina y saltea durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que algunos granos se tuesten ligeramente. Esto ayuda a evitar que el arroz se apelmace y le da una buena textura.
Step 9
Añade el kimchi picado encima del arroz. Espolvorea 1 cucharada de gochugaru sobre el kimchi. Saltea todo junto vigorosamente a fuego alto durante 2-3 minutos, rompiendo cualquier grumo de kimchi y asegurándote de que esté bien distribuido en todo el arroz. ¡Aquí es donde el plato adquiere su sabor característico!
Step 10
Añade el pimiento morrón en juliana. Si deseas un sabor a ajo más intenso, puedes añadir un poco más de ajo picado ahora. Saltea durante un minuto más, solo hasta que el pimiento morrón esté ligeramente tierno pero aún crujiente. Ten cuidado de no cocinar demasiado el pimiento morrón.
Step 11
Mientras se termina el arroz frito, prepara los huevos fritos en una sartén separada con un poco de aceite. Busca una yema líquida, ya que añadirá una maravillosa riqueza al arroz frito. Sazona ligeramente las yemas con una pizca muy pequeña de sal. Una vez que el arroz frito esté listo, cúbrelo con los huevos fritos (estilo ‘sunny-side up’). ¡Esto completa tu delicioso y visualmente atractivo Arroz Frito de Calamar y Kimchi!
