Kimchi de Hojas de Perilla Aromático
¡El Ladrón de Arroz Definitivo! Receta Fácil de Kimchi Casero de Hojas de Perilla
¡Con un solo plato de este delicioso kimchi de hojas de perilla, te devorarás un tazón de arroz entero! Aquí tienes una receta sencilla que cualquiera puede seguir.
Ingredientes Principales- 120 hojas de perilla
- 1/2 zanahoria
- 1 manojo de cebolletas
- 1 cebolla
Ingredientes del Aderezo- 20 cucharadas de salsa de soja
- 6 cucharadas de salsa de cangrejo rojo (o salsa de pescado)
- 4 cucharadas de sirope de maíz (sirope de oligo)
- 6 cucharadas de extracto de ciruela
- 10 cucharadas de hojuelas de chile rojo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 20 cucharadas de salsa de soja
- 6 cucharadas de salsa de cangrejo rojo (o salsa de pescado)
- 4 cucharadas de sirope de maíz (sirope de oligo)
- 6 cucharadas de extracto de ciruela
- 10 cucharadas de hojuelas de chile rojo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Primero, lava bien las hojas de perilla bajo el grifo. Después de lavarlas, déjalas escurrir completamente en un colador. Esto asegurará que el kimchi no se ponga blando y que sepa mejor. También puedes secarlas suavemente con papel de cocina.
Step 2
2. Vamos a preparar las verduras que añadirán sabor y textura. Corta la zanahoria en juliana fina. Corta las cebolletas en rodajas finas en diagonal, centrándote en las partes blancas. Corta también la cebolla en juliana fina. Estas verduras cortadas en juliana se mezclarán con el aderezo, aportando un crujido satisfactorio y dulzura al kimchi de hojas de perilla.
Step 3
3. Ahora es el momento de hacer el delicioso aderezo. En un bol ancho, combina 20 cucharadas de salsa de soja y 6 cucharadas de salsa de cangrejo rojo. (¡Si no tienes salsa de cangrejo rojo, la salsa de pescado normal como la de anchoa o lanzón funcionará también!) Añade 4 cucharadas de sirope de maíz para darle dulzura, 6 cucharadas de extracto de ciruela para un toque refrescante y 10 cucharadas de hojuelas de chile rojo para un picante agradable. Por último, mezcla 1 cucharada de ajo picado y todas las verduras cortadas en juliana que preparaste antes. Una vez que el aderezo esté bien mezclado, ¡casi has terminado! (Consejo: Prueba el aderezo y ajusta la cantidad de salsa de soja o hojuelas de chile rojo a tu gusto).
Step 4
4. ¡Es hora de aderezar las hojas de perilla! Ponte guantes desechables. Toma una hoja de perilla a la vez y úntala ligeramente con el aderezo. Es importante colocar dos hojas a la vez y extender una fina capa de aderezo uniformemente. Evita poner demasiado aderezo en una sola hoja, ya que podría quedar demasiado salado. Intenta aplicar una pequeña cantidad de aderezo en la superficie superior de cada hoja mientras las apilas. Úntalo suavemente para permitir que el aroma fragante de las hojas de perilla se funda con el aderezo.
Step 5
5. Coloca cuidadosamente las hojas de perilla aderezadas en tu recipiente de almacenamiento, ¡y tu delicioso kimchi de hojas de perilla estará listo! Aunque está delicioso para comer de inmediato, dejarlo a temperatura ambiente durante 2-3 días permitirá que fermente y desarrolle sabores aún más profundos. Este kimchi de hojas de perilla ligeramente fermentado, agridulce y sabroso es verdaderamente el mejor ‘ladrón de arroz’ que hará que termines tu comida en muy poco tiempo. ¡Disfruta haciéndolo y comiéndolo!
