ソンイ冷麺巻き：もちもち冷麺と甘辛い松茸風キノコの絶妙なハーモニー
nestjsのビビン冷麺ともみじ風キノコの運命的な出会い、ソンイ冷麺巻き！
爽やかなnestjsのビビン冷麺をライスペーパーで包み、その上にカルビ風味の味付けをしたエリンギを乗せた、相性抜群の「ソンイ冷麺巻き」をご紹介します。冷麺にお肉を添えて食べる美味しさは、誰もが愛する組み合わせですよね？キノコを焼いた時の食感が、まるでカルビのような食感になることに着目し、エリンギに美味しいカルビのタレを絡ませて、ビビン冷麺とカルビを一緒に食べているような特別な体験をお届けします。物価高の時代に、手頃な価格で楽しめるコスパの良いメニューであり、まるでお寿司のように一口サイズで作るので、誰でも食べやすく、見た目の楽しさもプラスされています。お家でも手軽に、ちょっとおしゃれな一品を作ってみませんか？
ソンイ冷麺巻きの主な材料- nestjsビビン冷麺 1袋（ピリ辛甘いタレ付き）
- ライスペーパー 3枚（円形）
- きゅうり 1/3本
- エリンギ 1本（約80g、もちもちした食感が良い）
エリンギのカルビ風タレ- ニンニクのみじん切り 0.5 小さじ
- 醤油 1 大さじ
- 砂糖 1 大さじ（甘さはお好みで調整）
- ごま 1つまみ
- オリゴ糖 1 大さじ（照りと甘みを加える）
- ごま油 0.5 小さじ
- こしょう 1つまみ
- ニンニクのみじん切り 0.5 小さじ
- 醤油 1 大さじ
- 砂糖 1 大さじ（甘さはお好みで調整）
- ごま 1つまみ
- オリゴ糖 1 大さじ（照りと甘みを加える）
- ごま油 0.5 小さじ
- こしょう 1つまみ
調理手順
Step 1
まず、ソンイ冷麺巻きを作るために必要な全ての材料をきれいに準備してください。新鮮な材料が美味しさの基本です。
Step 2
エリンギはきれいに洗い、2等分してから約5cmの食べやすい一口サイズに切って準備します。あまり薄く切りすぎない方が、食感が楽しめます。
Step 3
きゅうりは流水で洗い、水気を拭き取ってから、約8cmの長さの細切りにします。シャキシャキとした食感が、冷麺巻きの風味を一層引き立てます。
Step 4
小さなボウルに、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、ニンニクみじん切り小さじ0.5、オリゴ糖大さじ1、ごま油小さじ0.5、ごまひとつまみ、こしょうひとつまみを入れてよく混ぜ合わせ、美味しいカルビ風タレを作ります。このタレを、切ったエリンギにまんべんなく和えて味をなじませます。
Step 5
温めたフライパンに水をほんの少量だけ加え、タレを絡めたエリンギを入れて中弱火で、両面がきつね色になるまで焼きます。タレが焦げ付かないように注意しながら、しっとりと焼き上げてください。
Step 6
よく焼けたカルビ風エリンギは、食べやすいように別の皿に取り分けておきます。エリンギ自体の風味がとても良いです。
Step 7
鍋にたっぷりの水を沸騰させます。お湯が沸騰したら、nestjsビビン冷麺の麺を入れ、弱火で3分間茹でます。麺が茹ですぎないように注意し、茹で上がったらすぐに冷水で洗って、麺のコシをしっかり保ちます。
Step 8
冷水で洗った麺に、付属のnestjsビビン冷麺のタレを加えて、優しく混ぜ合わせます。タレが麺に均一に絡むように混ぜたら、ライスペーパーで巻きやすいように、ハサミで麺を2〜3等分に切ると良いでしょう。
Step 9
温かいお湯、ライスペーパー、そして準備したビビン冷麺ときゅうりの細切りを、食卓に用意しておきます。温かいお湯は、ライスペーパーを柔らかくするのに役立ちます。
Step 10
ライスペーパーを温かいお湯にさっと浸して取り出し、広げます。その上に、味付けしたビビン冷麺ときゅうりの細切りを適量乗せます。具材がはみ出さないように、ライスペーパーの端を内側に折り込み、具材がこぼれないようにしっかりと巻いていきます。巻き寿司のように、きっちりと巻いてください。
Step 11
よく巻けたライスペーパーのロールを、食べやすいように3等分に切ります。切った断面がきれいに見えるように整えたら、その上に、先ほど焼いたカルビ風エリンギをきれいに並べて乗せます。エリンギを乗せると、さらに食欲をそそる見た目になります。
Step 12
完成したソンイ冷麺巻きを、お皿にきれいに盛り付けて出来上がりです。ピリ辛甘い冷麺と、甘辛いエリンギの絶妙なハーモニーをお楽しみください！
