Tumis Ikan Teri dengan Cabai Korea (Kkwari-gochu)
Resep Lezat Tumis Ikan Teri dengan Cabai Korea yang Menggugah Selera
Sajian pendamping khas Korea yang digemari banyak orang, tumis ikan teri dengan cabai Korea (kkwari-gochu), siap tersaji untuk Anda. Menggunakan ikan teri kecil (jan-myeolchi) membuat hidangan ini semakin gurih dan mudah dinikmati. Tekstur renyah cabai Korea berpadu dengan rasa asin gurih dari ikan teri menciptakan hidangan yang membuat nasi cepat habis! Kkwari-gochu memang lezat disantap segar, namun menumisnya bersama ikan teri akan mengeluarkan cita rasa yang lebih istimewa. Hidangan pendamping nasi yang lezat ini wajib dicoba!
Bahan-bahan- 12 buah cabai Korea (kkwari-gochu)
- 1 cangkir ikan teri kecil kering (jan-myeolchi)
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sirup jagung (oligosakarida)
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 1 sdm minyak wijen
- Biji wijen secukupnya (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan cabai Korea. Buang tangkainya dan cuci bersih di bawah air mengalir. Jika cabai Korea berukuran besar, potong menjadi 2 atau 3 bagian agar lebih mudah dimasak dan disantap. Perlu diingat bahwa beberapa jenis kkwari-gochu bisa terasa cukup pedas, jadi pilihlah sesuai selera Anda.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan saus: 2 sdm kecap asin, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm sirup jagung, dan 1 sdm arak masak. Campuran ini akan menjadi dasar rasa yang lezat untuk tumisan Anda. Jika cabai terasa terlalu pedas, menambahkan sedikit sirup jagung atau gula dapat membantu mengurangi rasa pedasnya. 2 sdm kecap asin memberikan keseimbangan rasa asin yang pas, namun Anda bisa menyesuaikannya menjadi 1 sdm jika menginginkan rasa yang lebih ringan.
Step 3
Panaskan wajan di atas api sedang, lalu masukkan saus yang sudah disiapkan. Kemudian, tambahkan cabai Korea yang sudah dipotong ke dalam wajan. Biarkan mendidih dalam saus selama beberapa menit hingga cabai mulai sedikit melunak dan menyerap bumbu. Memasak cabai terlebih dahulu memastikan bumbunya meresap sebelum ikan teri ditambahkan, sehingga ikan teri tidak menjadi terlalu asin sementara cabai terasa hambar.
Step 4
Setelah cabai mulai melunak, masukkan ikan teri kecil kering ke dalam wajan. Tumis bersama secara perlahan. Karena ikan teri kecil mudah gosong, sebaiknya masak dengan api kecil. Tumis hanya selama satu atau dua menit hingga ikan teri sedikit renyah dan harum. Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan taburi dengan biji wijen untuk hiasan. Tumis ikan teri dengan cabai Korea Anda yang lezat dan gurih siap disajikan!
