つるんと美味しいチョンポムクとキムの和え物レシピ
簡単チョンポムクキムチムチンの作り方：超シンプル調味料の割合とアク抜き・下処理のコツ
週末の夕食に、ご家族で楽しめる素敵なメニューとしてチョンポムクキムチムチンはいかがですか？ 簡単な副菜やお弁当のおかずとしてもぴったりです。もちもち、ぷるぷるのチョンポムクとパリパリの海苔の組み合わせは食欲をそそります。アク抜きの方法から、超シンプルな調味料の割合まで、詳しくご紹介します。簡単でおいしく作って、楽しい食卓を彩りましょう！
主な材料- チョンポムク 1本（約300g）
- 味付け海苔 1枚
- 長ネギ 大さじ1（みじん切り）
チョンポムクキムチムチン 調味料- ツナエキス 小さじ1（または醤油・だし醤油）
- オリゴ糖 大さじ1（または砂糖・水あめ）
- エゴマ油（またはごま油） 大さじ1
- 白ごま 少々（お好みで調整）
- ツナエキス 小さじ1（または醤油・だし醤油）
- オリゴ糖 大さじ1（または砂糖・水あめ）
- エゴマ油（またはごま油） 大さじ1
- 白ごま 少々（お好みで調整）
調理手順
Step 1
チョンポムクは、崩れないように注意しながら、厚さ約0.7～1cmの食べやすい大きさに切ります。ムク切り（こんにゃく切りの包丁）や薄い包丁を使うと、きれいに切れますよ。切ったムクは一時的に置いておきます。
Step 2
長ネギは白い部分を中心に、ごく細かくみじん切りにします。海苔はハサミで食べやすい大きさに細かくちぎって準備します。味付け海苔を使うと、より風味が豊かになります。
Step 3
大きめのボウルに、蒸し器やザルをセットし、切ったチョンポムクをきれいに並べ入れます。電気ポットで沸かした熱湯を、ムクの上にまんべんなく注ぎます。約2分ほどムクに熱が通るまで待ち、ザルだけをそっと持ち上げて、しっかりと水気を切ってください。この工程で、ムクの冷たさが取れ、調味料がよく馴染むようになります。
Step 4
水気を切った温かいムクを、再びボウルに戻します。ここにツナエキス小さじ1、オリゴ糖大さじ1を加え、あらかじめちぎっておいた味付け海苔を加えます。最後に、香ばしさをプラスするエゴマ油大さじ1と、お好みで白ごまをパラパラと振りかけます。エゴマ油の香りがたまりません！
Step 5
ボウルに入れた全ての材料が均一に混ざるように、手やヘラを使って優しく和えます。ムクが潰れないように、そっと扱ってください。全ての材料が均一に混ざったら、おいしいチョンポムクキムチムチンの完成です！
