Tortita Crujiente de Algas y Almejas: Un Sabor del Mar
Receta Fácil para Hacer Tortitas de Algas y Almejas Crujientes y Tiernas
¡Experimenta los frescos sabores del mar con esta deliciosa tortita! La combinación de algas frescas y almejas tiernas crea una textura única y un aroma marino inolvidable. Perfecta como plato de acompañamiento o como un delicioso maridaje para el makgeolli (vino de arroz coreano), esta receta es simple pero impresionante. ¡Prepárate para que tus papilas gustativas canten!
Ingredientes- 1 taza de algas frescas (limpias y escurridas)
- 1 taza de almejas sin cáscara (limpias y purgadas)
- 2 tazas de mezcla para freír (buchim garu)
- 1 cucharadita de sal gruesa (para sazonar la masa)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1 chile rojo (para decorar y un toque picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava a fondo las algas frescas usando sal gruesa. Esto ayuda a eliminar cualquier suciedad o impureza. Una vez limpias, escúrrelas bien en un colador. Si has comprado almejas ya sin cáscara, enjuágalas nuevamente con sal gruesa para eliminar cualquier olor a pescado, luego escúrrelas completamente.
Step 2
Sazona la carne de almejas escurrida con 1 cucharadita de sal gruesa. Este sazón inicial es crucial para el sabor general de la tortita, así que prueba y ajusta según sea necesario.
Step 3
En un bol grande, combina 2 tazas de mezcla para freír. Agrega agua gradualmente, comenzando con aproximadamente media taza, mientras mezclas para lograr la consistencia deseada de la masa. La cantidad de agua puede variar según la marca de la mezcla para freír y el contenido de humedad de las algas y las almejas. Busca una masa espesa pero vertible: debe fluir lentamente de una cuchara o batidor, no demasiado líquida.
Step 4
Una vez que la masa alcance la consistencia adecuada, incorpora 1 cucharadita de aceite de sésamo para un rico aroma y una pizca de semillas de sésamo tostadas para añadir textura y sabor. Mezcla bien hasta que todo esté uniformemente combinado. En esta etapa, también puedes agregar directamente las algas y las almejas preparadas a la masa y mezclarlas.
Step 5
Pica finamente el chile rojo para usarlo como una colorida decoración encima de la tortita. Añadirá un toque de atractivo visual y un sutil toque picante. ¡Con todos los ingredientes preparados, estás listo para empezar a cocinar!
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio-alto con una cantidad generosa de aceite para freír. Una vez que la sartén esté caliente, reduce el fuego a bajo. Vierte porciones de la masa en la sartén, dándoles forma de tamaños deseados. Calentar la sartén a fuego más alto inicialmente evita que se peguen, mientras que cocinar a fuego bajo asegura que la tortita se cocine uniformemente y se dore hasta quedar crujiente sin quemarse.
Step 7
Cocina las tortitas a fuego lento, girándolas ocasionalmente. Ten cuidado de no usar demasiado aceite, ya que esto puede hacer que la tortita quede grasosa. Una fina capa de aceite es suficiente. Cocinar lentamente a fuego bajo es clave para lograr un exterior crujiente y un interior tierno.
Step 8
Las algas y las almejas se cocinan relativamente rápido. Una vez que un lado esté dorado, voltea la tortita y cocina el otro lado hasta que también esté dorado. Evita cocinar en exceso, lo que puede hacer que la textura se vuelva dura. Voltea rápidamente una vez que se logre el color deseado.
Step 9
¡Listo! Tu deliciosa Tortita de Algas y Almejas está lista. Dado que la masa ya está sazonada, no requiere una salsa para mojar por separado. El sabor salado natural de las almejas y el sabor distintivo de las algas crean una maravillosa fusión marina. ¡Disfrútala inmediatamente mientras esté caliente para obtener la mejor textura crujiente y tierna!
