Pancake Rumput Laut dan Kerang: Sensasi Rasa Laut
Resep Pancake Rumput Laut dan Kerang yang Renyah dan Kenyal
Rasakan kesegaran rasa laut dengan pancake lezat ini! Kombinasi rumput laut segar dan kerang yang kenyal menciptakan tekstur unik dan aroma laut yang tak terlupakan. Sempurna sebagai hidangan pendamping atau teman minum makgeolli (anggur beras Korea), resep ini sederhana namun mengesankan. Bersiaplah untuk memanjakan lidah Anda!
Bahan-bahan- 1 cangkir rumput laut segar (dibersihkan dan diperas airnya)
- 1 cangkir kerang kupas (dibersihkan dan dikuras)
- 2 cangkir tepung pancake (buchim garu)
- 1 sendok teh garam kasar (untuk bumbu adonan)
- 1 sendok teh minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1 cabai merah (untuk hiasan dan sedikit rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih rumput laut segar menggunakan garam kasar. Ini membantu menghilangkan kotoran atau kotoran. Setelah bersih, tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Jika Anda menggunakan kerang kupas siap pakai, bilas lagi dengan garam kasar untuk menghilangkan bau amis, lalu tiriskan sepenuhnya.
Step 2
Bumbui daging kerang yang sudah ditiriskan dengan 1 sendok teh garam kasar. Bumbu awal ini sangat penting untuk rasa keseluruhan pancake, jadi cicipi dan sesuaikan sesuai kebutuhan.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan 2 cangkir tepung pancake. Tambahkan air secara bertahap, mulai dengan sekitar setengah cangkir, sambil mengaduk untuk mendapatkan kekentalan adonan yang diinginkan. Jumlah air dapat bervariasi tergantung pada merek tepung pancake dan kandungan air dari rumput laut dan kerang. Usahakan adonan kental namun mudah dituang – seharusnya mengalir perlahan dari sendok atau pengocok, tidak terlalu encer.
Step 4
Setelah adonan mencapai kekentalan yang tepat, aduk 1 sendok teh minyak wijen untuk aroma yang kaya dan sejumput biji wijen sangrai untuk menambah tekstur dan rasa. Aduk rata hingga semua tercampur merata. Pada tahap ini, Anda juga bisa menambahkan rumput laut dan kerang yang sudah disiapkan langsung ke dalam adonan dan mengaduknya.
Step 5
Potong halus cabai merah yang akan digunakan sebagai hiasan berwarna di atas pancake. Ini akan menambah sentuhan daya tarik visual dan sedikit rasa pedas. Dengan semua bahan siap, Anda siap untuk mulai memasak!
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah wajan panas, kecilkan api ke suhu rendah. Tuangkan adonan ke wajan menggunakan sendok, bentuk sesuai ukuran yang diinginkan. Memanaskan wajan dengan api yang lebih tinggi awalnya mencegah lengket, sementara memasak dengan api kecil memastikan pancake matang merata dan menjadi cokelat keemasan serta renyah tanpa gosong.
Step 7
Masak pancake dengan api kecil, balik sesekali. Perhatikan agar tidak menggunakan terlalu banyak minyak, karena ini bisa membuat pancake menjadi berminyak. Lapisan tipis minyak sudah cukup. Memasak perlahan dengan api kecil adalah kunci untuk mendapatkan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut.
Step 8
Rumput laut dan kerang matang relatif cepat. Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balik pancake dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan juga. Hindari memasak terlalu lama, karena dapat membuat teksturnya keras. Segera balik setelah warna yang diinginkan tercapai.
Step 9
Voila! Pancake Rumput Laut dan Kerang Anda yang lezat siap. Karena adonan sudah dibumbui, tidak memerlukan saus cocol terpisah. Rasa gurih alami dari kerang dan rasa khas rumput laut menciptakan perpaduan laut yang indah. Nikmati segera selagi hangat untuk tekstur renyah dan kenyal terbaik!
