Ensalada de Kkosiraegi (Algas Marinas) en Vinagreta Picante
Receta de Ensalada de Kkosiraegi
Presentamos una deliciosa y saludable receta de ensalada de kkosiraegi (algas marinas), rica en fibra dietética. Este plato refrescante es un acompañamiento perfecto para sus comidas saludables o para quienes cuidan su dieta.
Ingredientes Principales- Kkosiraegi en salmuera (algas marinas) 400g
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Zanahoria
- 1 Cebolleta
- 1/2 Pimiento (usar de varios colores lo hará más atractivo)
Ingredientes para la Vinagreta- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (Maesil)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharadita de Ajo picado
- 1 Cucharada de Semillas de sésamo tostadas
- 1/2 Cucharada de Vinagre
- 1 Cucharadita de Azúcar
- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (Maesil)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharadita de Ajo picado
- 1 Cucharada de Semillas de sésamo tostadas
- 1/2 Cucharada de Vinagre
- 1 Cucharadita de Azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague el kkosiraegi salado varias veces bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal. Sacuda el exceso de agua y reserve. Repita el enjuague 2-3 veces para obtener mejores resultados.
Step 2
Ponga a hervir abundante agua. Blanquee el kkosiraegi enjuagado durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que puede volverse blando. Escurra inmediatamente y enjuague con agua fría para enfriar. Remoje el kkosiraegi blanqueado en agua fría durante unos 5 minutos para lograr una textura crujiente.
Step 3
En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes para la vinagreta: gochujang, gochugaru, extracto de ciruela, mirin, ajo picado, azúcar, vinagre y semillas de sésamo. Mezcle bien hasta que la vinagreta esté suave y lista para usar.
Step 4
Prepare las verduras cortando la cebolla, la zanahoria, la cebolleta y el pimiento en juliana fina, con una longitud similar a la del kkosiraegi. Siéntase libre de usar otras verduras que tenga a mano.
Step 5
Escurra bien el kkosiraegi y córtelo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de largo. Coloque el kkosiraegi cortado en un tazón grande para mezclar. Agregue todas las verduras cortadas en juliana preparadas al tazón.
Step 6
Vierta la vinagreta preparada sobre el kkosiraegi y las verduras. Mezcle suavemente todo con las manos, asegurándose de que la vinagreta cubra todos los ingredientes de manera uniforme. Mezcle con cuidado para evitar aplastar los ingredientes.
Step 7
Espolvoree las semillas de sésamo tostadas sobre la ensalada para darle un aroma y sabor extra a nuez. Para un sabor a nuez más intenso, puede triturar ligeramente las semillas de sésamo antes de añadirlas.
Step 8
Transfiera la ensalada de kkosiraegi terminada a un plato para servir. Esta ensalada vibrante y sabrosa es un acompañamiento perfecto para cualquier comida, ofreciendo un delicioso equilibrio de sabores dulces, agrios y picantes.
