Iga Babi Panggang Air Fryer (Iga Babi Bumbu Garam)
Garing di Luar, Juicy di Dalam! Resep Iga Babi Panggang Garam Super Mudah dengan Air Fryer
Sempurna untuk acara spesial atau camilan lezat! Resep ini menunjukkan cara membuat iga babi panggang yang sangat empuk dan beraroma dengan kulit luar yang garing menggunakan air fryer, bebas dari bau amis. Dijamin mudah diikuti oleh siapa saja!
Bahan Utama- 1 kg Iga babi
- 2 sdm Minyak goreng (minyak sayur)
- 1/2 sdt Garam
- 2 sdm Mirin (atau sake/arak beras)
- Sejumput Lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam iga babi dalam air dingin selama 1 jam untuk mengeluarkan darahnya. Langkah penting ini membantu menghilangkan bau amis khas daging babi, memastikan rasa panggang yang bersih dan lezat.
Step 2
Setelah direndam, keringkan permukaan iga babi secara menyeluruh menggunakan tisu dapur. Menghilangkan kelembapan berlebih penting agar bumbu meresap sempurna dan mencegah minyak terciprat saat memasak.
Step 3
Agar bumbu meresap sampai ke dalam dan matang merata, buat sayatan dangkal di antara tulang-tulang iga dengan pisau. Hati-hati jangan menyayat terlalu dalam karena bisa membuat sari daging keluar.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan iga babi yang sudah disiapkan dengan 2 sdm minyak goreng, 1/2 sdt garam, 2 sdm mirin, dan sejumput lada hitam. Pijat-pijat lembut bumbu ke dalam iga dengan tangan hingga terlapisi merata. Marinasi yang baik adalah kunci rasa.
Step 5
Tutup iga babi yang sudah dimarinasi dengan plastic wrap atau masukkan ke dalam wadah kedap udara. Simpan di lemari es minimal 30 menit agar bumbu meresap. Jika punya waktu, marinasi selama sekitar 1 jam untuk rasa yang lebih kaya.
Step 6
Susun iga babi yang sudah dimarinasi di dalam keranjang air fryer, pastikan tidak saling tumpang tindih. Masukkan ke dalam air fryer yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) dan panggang selama 15 menit. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung ukuran iga dan model air fryer Anda.
Step 7
Setelah 15 menit, balik iga babi dan panggang sisi lainnya selama 15 menit lagi pada suhu 180°C (350°F) hingga berwarna cokelat keemasan. Ini memastikan iga babi garing di luar dan empuk di dalam. Untuk memeriksa kematangannya, tusuk bagian daging yang paling tebal; sari daging yang keluar harus bening.
