Sup Tahu Sutra Kimchi (Kimchi Sundubu Jjigae)
Resep Sup Tahu Sutra Kimchi yang Sangat Mudah dan Lezat
Hari ini, saya akan membagikan resep sup tahu sutra kimchi yang super mudah dan lezat. Versi vegetarian ini memiliki kuah yang bersih dan menyegarkan, sangat memuaskan. Sempurna untuk hidangan yang menghangatkan! Pemula pun bisa membuatnya tanpa gagal.
Bahan Sup- 1 bungkus (250g) tahu sutra
- 1/2 cangkir kimchi tua (cincang)
- Sedikit zukini (iris tipis)
- 2-3 jamur shiitake kering
- Sedikit daun bawang (cincang)
- 1/2 bawang bombay (iris)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 cangkir air
Bumbu- 1 sdm gochugaru (cabai bubuk Korea)
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 1 sdm kecap asin untuk sup
- 1 sdm kecap ikan (teri atau lait)
- 1 sdm gochugaru (cabai bubuk Korea)
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 1 sdm kecap asin untuk sup
- 1 sdm kecap ikan (teri atau lait)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam jamur shiitake kering dalam 2 cangkir air selama sekitar 30 menit. Setelah lunak, buang bagian batang yang keras dan iris jamur sesuai selera. Jika menggunakan kimchi tua, cuci sebentar di bawah air dan peras kelebihan airnya sebelum dicincang halus. Jika menggunakan zukini kering, bilas sebentar. Iris tipis bawang bombay dan cincang daun bawang.
Step 2
Selanjutnya, mari buat dasar rasa sup. Dalam panci, masukkan minyak goreng, gochugaru, dan daun bawang cincang. Tumis dengan api kecil sambil terus diaduk selama sekitar 1-2 menit. Bayangkan Anda sedang membuat minyak cabai – berhati-hatilah agar gochugaru tidak gosong! Langkah ini akan memperdalam rasa sup Anda.
Step 3
Setelah minyak cabai beraroma,
Step 4
tambahkan kimchi cincang dan bawang bombay iris ke dalam panci. Tumis bersama dengan api sedang-kecil selama sekitar 2-3 menit, hingga kimchi sedikit transparan. Ini akan mengeluarkan rasa gurih kimchi yang lezat.
Step 5
Tuangkan air rendaman jamur (saring untuk menghilangkan kotoran; jika tidak ada, air biasa juga boleh). Masukkan irisan zukini kering (atau zukini segar) dan didihkan sup. Setelah mendidih, masukkan arak masak, kecap asin untuk sup, dan kecap ikan. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan sedikit garam jika perlu.
Step 6
Ketika kimchi dan zukini sudah empuk dan kuahnya terasa lezat, hancurkan tahu sutra secara kasar dengan sendok dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan bawang putih cincang. Biarkan sup mendidih perlahan selama 2-3 menit lagi, aduk perlahan untuk memecah tahu menjadi gumpalan-gumpalan lembut. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat hingga tahu hancur. Tambahkan sedikit lagi daun bawang cincang untuk hiasan, didihkan sekali lagi, dan Sup Tahu Sutra Kimchi Anda yang lezat siap dinikmati!
