オーブンで焼く 鶏もも肉の甘辛醤油ガーリックチキン
オーブンで簡単！本格的な鶏もも肉の甘辛醤油ガーリックチキンを作りました 🙂
チキンは必ずしも注文するだけではありません！ご自宅のオーブンで、専門店にも負けない、ジューシーで風味豊かな甘辛醤油ガーリックチキンが作れます。オーブンで作る甘辛醤油ガーリックチキン、さあ始めましょう！
主な材料- 鶏もも肉 500g (2パック)
- オリーブオイル 適量
- 牛乳 適量 (臭み消し・下味用)
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
本日のメインは鶏もも肉を使った甘辛醤油ガーリックチキンです！おうちで作るために必要な材料はこちらです。
Step 2
まずは、鶏もも肉を冷たい流水で丁寧に洗い、表面の汚れを取り除いてください。しっかりと洗うことで、臭みがなくすっきりとした味わいになります。
Step 3
鶏肉特有の臭みを完全に消すために、鶏もも肉を牛乳に約30分間浸けてください。この工程は、鶏肉をより柔らかくする効果もあります。
Step 4
鶏肉を牛乳に漬けている間に、美味しい甘辛醤油ガーリックソースを作りましょう。醤油大さじ2、オリゴ糖大さじ2、おろしにんにく大さじ1をボウルに入れ、ソースの濃度を見ながらお好みで水を少量ずつ加えて、すべてよく混ぜ合わせます。オリゴ糖を加えることで、甘みと照りが増します。
Step 5
甘じょっぱい風味がたまらない、甘辛醤油ガーリックソースが完成しました！味見をして、お好みで調味料を調整してください。
Step 6
牛乳に漬け込んだ鶏もも肉は、途中で一度裏返して、全体が均一に牛乳に浸かるようにしてください。
Step 7
30分後、牛乳をきれいに捨て、鶏もも肉を冷たい水で再度すすいでください。水気をしっかりと拭き取った後、味がよく染み込むように、鶏もも肉に2〜3箇所、前後から包丁で深めに切り込みを入れます。この工程が、甘辛醤油ガーリックの風味を格段にアップさせる秘訣です！
Step 8
切り込みを入れた鶏もも肉に、塩少々、こしょう少々を振って下味をつけます。その後、オリーブオイル大さじ3をたっぷりと回しかけ、手で優しく揉み込み、鶏肉全体にオリーブオイルが均一にコーティングされるようにします。ここで1時間、冷蔵庫で寝かせます。味がしっかり染み込むための大切な時間です。
Step 9
鶏肉が寝ている間に、オーブンを200℃に予熱してください。上火のみを使用し、30分間予熱します。また、1時間の寝かせ時間の中間（約30分後）で一度裏返すと、より均一に味が馴染みます。
Step 10
1時間経って鶏肉に下味がしっかりついたら、オーブンシートを敷いた天板に、下味をつけた鶏もも肉と、大きめにカットした玉ねぎを並べます。玉ねぎは鶏肉の脂と甘辛醤油ソースを吸って、とても美味しくなりますよ！
Step 11
あらかじめ作っておいた甘辛醤油ガーリックソースを、ハケを使って鶏もも肉の表面だけに丁寧に塗ります。焼いている間にソースが自然に染み込んでいくようにするのがポイントです。
Step 12
甘辛醤油ソースが塗られた鶏もも肉が、つやつやと輝いています。もう、よだれが出そうですね？
Step 13
さあ、予熱したオーブンに鶏もも肉を入れ、上火のみで200℃で30分間焼きます。オーブンによって焼き時間は多少調整してください。
Step 14
オーブンで美味しそうにこんがりと焼けていく鶏もも肉！甘辛醤油の香ばしい香りと、甘い玉ねぎの香りがキッチンいっぱいに広がり、幸せな気分になります。
Step 15
30分経ったら、オーブンから鶏もも肉と玉ねぎを慎重に取り出します。
Step 16
今度は鶏もも肉を裏返す番です。トングなどを使って鶏もも肉をそっと裏返し、甘辛醤油ソースをハケで再度表面にしっかりと塗ります。玉ねぎも裏返して、ソースがよく染み込むようにしましょう。
Step 17
もう一度オーブンで焼いていきます。最後の仕上げで、さらに美味しく仕上げる時間です。
Step 18
同様に、上火のみで200℃でさらに20分間焼きます。この工程で、鶏もも肉はより深い色合いになり、風味が豊かになります。
Step 19
20分経ってオーブンから取り出した鶏もも肉は、本当に美味しそうな黄金色に焼き上がっています！外はカリッと、中はジューシーであることが想像できる完璧なビジュアルです。
Step 20
焼きあがった鶏もも肉を見ると、本当に美味しそうです！外側も内側も完璧に火が通っていて、ジューシーさが保たれています。
Step 21
一緒に焼いた玉ねぎと一緒にいただきましょう！オーブンで焼き立ての本格的な甘辛醤油ガーリックチキンの風味を存分に味わえます。本当に忘れられない美味しさです！
Step 22
チキンはやはり手で食べるのが一番ですよね！ビニール手袋をはめて、本格的に食べ始めましょう！あっという間に全部食べてしまいました。実は私は玉ねぎがあまり得意ではないのですが、この甘辛醤油ソースが玉ねぎに染み込んで、それが本当に素晴らしい味になったんです！皆さんもぜひ、玉ねぎまで美味しく楽しんでくださいね！
