Sopa Clara de Ostras y Tofu: Un Plato Reconfortante de Invierno
¡El Sabor Fresco del Invierno! Sopa de Ostras y Tofu Clara y Refrescante
¿Buscas qué cocinar para la cena? Esta sopa ligera y refrescante, elaborada con ostras frescas de temporada y suave tofu, es el remedio perfecto para un día frío. La reconfortante calidez y el sabor revitalizante de esta Sopa de Ostras y Tofu son verdaderamente deliciosos. Es un plato sencillo pero satisfactorio que te hará olvidar el frío. ¡Descubre cómo prepararla con las recetas de ‘Sesang-eui-modeun-recipe’ y ‘Man-gae-recipe’!
Ingredientes Principales- 200g de ostras frescas
- 1 cebolleta grande (aproximadamente 15 cm de largo)
- 2 champiñones shiitake
- 1 chile verde coreano (cheongyang)
- 1 chile rojo
- 100g de rábano coreano (mu)
- 1/2 bloque de tofu firme (aproximadamente 150g)
Ingredientes para el Caldo- 4 tazas de agua (800 ml)
Ingredientes para Sazonar- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja coreana para sopa (guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de camarones en salmuera (saeujeot), con un poco de su líquido
- 4 tazas de agua (800 ml)
Ingredientes para Sazonar- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja coreana para sopa (guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de camarones en salmuera (saeujeot), con un poco de su líquido
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todas las verduras. Corta el rábano coreano (mu) en rodajas finas en forma de media luna, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta el tofu en cubos del tamaño de un bocado, de unos 2 cm. Lamina los champiñones shiitake con un grosor de unos 0.3 cm. Corta la cebolleta y los chiles en diagonal. Esto añadirá un maravilloso aroma y colores vibrantes a tu sopa.
Step 2
Para asegurar el mejor sabor de tus ostras frescas, es importante limpiarlas adecuadamente. En un bol, combina 3 tazas de agua y 1/2 cucharada de sal, removiendo para disolver. Añade las ostras y agita suavemente el bol para lavarlas. Este proceso elimina las impurezas superficiales para un sabor más limpio. Escurre bien las ostras usando un colador.
Step 3
¿Comencemos a preparar el sabroso caldo para tu sopa? Vierte 4 tazas de agua en una olla. Añade el rábano cortado y los champiñones shiitake. Lleva a ebullición a fuego alto. Cocina hasta que el rábano se vuelva translúcido y los champiñones liberen su aroma terroso.
Step 4
Una vez que el caldo esté hirviendo a borbotones, añade las ostras limpias y todos los ingredientes para sazonar (ajo picado, salsa de soja coreana para sopa y camarones en salmuera). El uso de camarones en salmuera realzará la dulzura natural de las ostras y añadirá un profundo sabor umami. Ten cuidado de no cocinar demasiado las ostras una vez añadidas, ya que pueden volverse duras.
Step 5
Cuando las ostras cambien a un color opaco y estén cocidas, añade la cebolleta, los chiles y el tofu cortados a la olla. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 1 o 2 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen y el tofu se caliente. ¡Tu deliciosa Sopa de Ostras y Tofu estará lista para ser disfrutada bien caliente!
