Bakwan Zucchini Daging Sapi: Resep Mewah yang Sempurna untuk Acara Spesial
Bakwan Zucchini Daging Sapi
Bakwan zucchini dan daging sapi yang disiapkan dengan cermat ini adalah hidangan canggih, ideal untuk pertemuan meriah atau saat menjamu tamu. Rasa zucchini yang lembut, dikombinasikan dengan kekayaan daging cincang dan isian yang dibumbui secara halus, menciptakan rasa yang disukai banyak orang. Teksturnya yang kenyal namun lembut dan penampilannya yang menarik akan menambah sentuhan elegan di meja makan Anda. Jika Anda mendambakan hidangan rumahan yang spesial, cobalah membuat bakwan yang lezat ini dengan resep ini.
Bahan Utama- 2 buah zucchini
- 300g daging sapi cincang
- 1 buah cabai merah besar
- 4 butir telur
- 1 buah bawang bombay
- Tepung terigu atau tepung serbaguna secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Daging Sapi- 1 sdm kecap asin (kecap asin fermentasi atau yang dibumbui)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 1 sdt gula pasir
- Sejumput lada hitam
- 1 sdt minyak wijen
- Sejumput bubuk jamur shiitake atau garam (untuk penyesuaian rasa)
- 1 sdm kecap asin (kecap asin fermentasi atau yang dibumbui)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 1 sdt gula pasir
- Sejumput lada hitam
- 1 sdt minyak wijen
- Sejumput bubuk jamur shiitake atau garam (untuk penyesuaian rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih zucchini dan iris bulat dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Kemudian, menggunakan tutup botol atau pemotong kue kecil, keluarkan bagian tengah setiap irisan zucchini untuk membuat lubang. Langkah ini tidak hanya menambah sentuhan dekoratif tetapi juga membantu isian matang merata.
Step 2
Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang (julienne). Letakkan irisan bawang bombay di dalam mangkuk, taburi sedikit garam, dan diamkan selama sekitar 5 menit untuk sedikit diasinkan. Kemudian, peras kuat-kuat kelebihan airnya dengan tangan. Proses ini menghilangkan rasa tajam bawang bombay sambil meningkatkan rasa manisnya.
Step 3
Letakkan daging sapi cincang di atas tisu dapur atau kain bersih dan tekan perlahan untuk menyerap kelebihan darah atau kelembapan. Menghilangkan darah sangat penting untuk rasa yang bersih dan untuk menghilangkan bau amis dari daging.
Step 4
Campurkan daging sapi cincang yang sudah dikeringkan dan irisan bawang bombay yang sudah diperas dalam mangkuk. Cincang halus keduanya bersama-sama. Anda bisa menggunakan pisau atau food processor untuk langkah ini. Pastikan bawang bombay tercincang halus dan tercampur rata dengan daging sapi untuk tekstur terbaik.
Step 5
Tambahkan semua bahan bumbu untuk campuran daging sapi ke dalam mangkuk: 1 sdm kecap asin, 2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm arak masak, 1 sdt gula pasir, sejumput lada hitam, dan 1 sdt minyak wijen. Aduk rata. Anda juga bisa menambahkan bubuk jamur shiitake atau sejumput garam untuk menyesuaikan rasa akhir.
Step 6
Dengan tangan, uleni campuran daging sapi yang sudah dibumbui secara menyeluruh hingga menjadi lengket dan padat. Proses menguleni ini mengembangkan gluten, yang membantu isian mempertahankan bentuknya dan meningkatkan rasa keseluruhan. Bayangkan menguleni adonan hingga lentur.
Step 7
Lapisi tipis bagian tengah zucchini yang berlubang dengan sedikit tepung terigu (atau tepung serbaguna). Lapisan tepung ini akan membantu adonan telur menempel lebih baik dan mencegah bakwan pecah saat dimasak.
Step 8
Isi cincin zucchini yang sudah dilapisi tepung dengan campuran daging sapi yang sudah disiapkan. Setelah terisi, tekan lagi dengan ringan lapisan tipis tepung (atau tepung serbaguna) di bagian atas dan samping isian serta zucchini untuk memastikan menempel dengan baik.
Step 9
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan sejumput garam untuk membuat adonan telur. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Celupkan setiap bakwan zucchini yang sudah disiapkan ke dalam adonan telur, biarkan kelebihan minyak menetes, dan letakkan di wajan panas. Sebelum telur mengeras, iris tipis cabai merah besar dan letakkan sepotong di atas setiap bakwan untuk hiasan.
Step 10
Kecilkan api menjadi kecil. Karena isian daging sapi perlu matang sepenuhnya, masak bakwan secara perlahan, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan menggugah selera di kedua sisinya. Berhati-hatilah agar tidak gosong. Menutup wajan dengan penutup dapat membantu memastikan isian matang sepenuhnya.
Step 11
Setelah bakwan zucchini berwarna cokelat keemasan merata di kedua sisi, angkat dengan hati-hati dari wajan dan letakkan di atas rak kawat yang dilapisi kertas roti atau tisu dapur. Ini memungkinkan kelebihan minyak mengalir, menjaga bakwan tetap renyah dan mencegahnya menjadi lembek.
Step 12
Bakwan zucchini dan daging sapi Anda yang lezat dan gurih sudah siap! Tampilannya yang menarik dan rasanya yang luar biasa menjadikannya sempurna untuk disajikan kepada tamu, sebagai bagian dari hidangan liburan, atau sebagai lauk pendamping yang memuaskan dengan nasi. Nikmati selagi hangat!
