Mi Guiso de Tofu Favorito
¡Garantizado para conquistar tu paladar! La receta definitiva de guiso de tofu delicioso
¡Hoy les traigo mi receta predilecta de guiso de tofu! Esta es la forma en que siempre lo preparo, y es verdaderamente mi manera favorita de disfrutarlo. Su sabor profundo y su textura suave son inigualables. ¡Una vez que lo prueben, querrán más!
Ingredientes para el Guiso de Tofu- 1 bloque (aprox. 300g) de tofu firme
- 1/2 cebolla mediana (aprox. 80g)
- 1-2 chiles verdes coreanos (ajíes picantes, ajustar al gusto)
Ingredientes para la Salsa de Guiso- 1.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, aprox. 15g)
- 0.5 cucharada de Maesil-cheong (sirope de ciruela) o Oligodang (sirope de maíz, aprox. 8g)
- 4 cucharadas de Salsa de Soja (aprox. 60ml)
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz, aprox. 15ml)
- 1 cucharada de Ajo picado (aprox. 10g)
- 150ml de Agua
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo o Aceite de Perilla (aprox. 15ml)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, aprox. 15g)
- 0.5 cucharada de Maesil-cheong (sirope de ciruela) o Oligodang (sirope de maíz, aprox. 8g)
- 4 cucharadas de Salsa de Soja (aprox. 60ml)
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz, aprox. 15ml)
- 1 cucharada de Ajo picado (aprox. 10g)
- 150ml de Agua
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo o Aceite de Perilla (aprox. 15ml)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Seque el bloque de tofu ligeramente con papel de cocina y córtelo en rodajas de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Caliente una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Fría las rodajas de tofu por ambos lados hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Este paso ayuda a que el tofu no se deshaga y absorba mejor la salsa.
Step 2
Corte la cebolla en juliana fina. Corte los chiles verdes coreanos en diagonal; puede quitarles las semillas si prefiere menos picante, o dejarlas para un sabor más intenso. Usar 2 chiles le dará un buen toque picante.
Step 3
En un bol, combine todos los ingredientes para la salsa: 1.5 cucharadas de gochugaru, 0.5 cucharada de maesil-cheong u oligodang, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de mirin y 1 cucharada de ajo picado. Mezcle bien para crear la salsa.
Step 4
Coloque las rodajas de tofu fritas en una olla o sartén ancha, formando una capa. Coloque ordenadamente la cebolla y los chiles cortados encima del tofu. Vierta la salsa preparada uniformemente sobre todo. Añada 150 ml de agua y lleve la mezcla a ebullición a fuego medio.
Step 5
Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo. Tape la olla y deje cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que la salsa se reduzca y espese. De vez en cuando, destape la olla y con una cuchara, riegue el tofu y las verduras con la salsa para asegurar que estén bien cubiertos y absorban los sabores.
Step 6
Cuando el tofu y las verduras hayan absorbido la salsa y el líquido se haya reducido a la consistencia deseada, apague el fuego. Rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo o aceite de perilla para añadir un aroma y sabor extra. Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo tostadas para decorar. ¡Su delicioso y apetitoso guiso de tofu ‘favorito’ está listo para disfrutar!
