Resep Emas Abalone Jangajji (Abalone Asinan): Kenyal & Lembut!
Akhiri Kekhawatiran Lauk Pauk: Abalone Jangajji Lezat untuk Seminggu Penuh
Para ibu pekerja, lelah dengan dilema harian ‘Hari ini masak apa?’ Berikut adalah resep ajaib yang menyelesaikan masalah itu sekaligus! Kebetulan saya membeli abalone ukuran sedang yang segar dengan harga bagus, dan karena saya punya kecap asin berbumbu buatan sendiri, saya memutuskan untuk membuat abalone jangajji tanpa ragu. Abalone yang kenyal dan bawang bombay yang harum berpadu menciptakan lauk pauk yang benar-benar ‘mencuri nasi’. Buat lauk pauk memuaskan yang cukup untuk membuat setiap makanan terasa lengkap!
Bahan- 40 abalon hidup ukuran sedang
- 2 bawang bombay ukuran sedang
Bumbu Rendaman- 500ml kecap asin berbumbu buatan sendiri (mat-ganjang)
- 600ml air murni
- 500ml kecap asin berbumbu buatan sendiri (mat-ganjang)
- 600ml air murni
Instruksi Memasak
Step 1
Gosok abalon hidup hingga bersih dengan sikat, bersihkan cangkang atas dan bawah serta dagingnya. Membersihkannya dari kotoran atau residu apa pun adalah kunci untuk membuat jangajji yang lezat.
Step 2
Buat sayatan vertikal panjang pada abalon yang sudah dibersihkan, lalu potong secara horizontal menjadi tiga bagian, buat sayatan juga. Membuat sayatan pada abalon seperti ini memungkinkan bumbu meresap dalam dan membuat teksturnya menjadi lebih lembut saat digigit.
Step 3
Kupas dan iris bawang bombay ukuran sedang menjadi potongan-potongan yang mudah diatur. Menambahkan bawang bombay ke dalam abalon jangajji meningkatkan rasa umami alami abalon dan secara halus menyeimbangkan rasa asin dari kecap asin, membuatnya semakin lezat. Jika Anda merasa abalon saja sedikit membosankan, menambahkan bawang bombay akan meningkatkan rasa secara signifikan.
Step 4
Tanpa menambahkan minyak ke wajan, letakkan abalon yang sudah disiapkan di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga 180°C (350°F) dan panggang selama kurang lebih 30 menit. (Menggunakan oven, bukan dikukus, membantu menghilangkan kelembapan, menghasilkan tekstur yang lebih kenyal.)
Step 5
Dalam panci, campurkan kecap asin berbumbu buatan sendiri dan air murni. Didihkan dengan api besar. Segera setelah mulai mendidih, matikan api. Merebus terlalu lama dapat membuat kecap asin menjadi terlalu asin, jadi mematikan api tepat pada titik didih sangatlah penting.
Step 6
Bagi Anda yang penasaran dengan resep kecap asin berbumbu, saya telah menyertakan tautan. (Tautan atau cari ‘resep mat-ganjang’) Kecap asin buatan sendiri menawarkan kedalaman dan kekayaan rasa yang tak tertandingi oleh versi yang dibeli di toko, dan penuh nutrisi untuk hidangan yang lebih sehat.
Step 7
Semua persiapan kini selesai! Anda punya abalon panggang yang kenyal, bawang bombay harum, dan bumbu jangajji yang lezat – semuanya siap untuk kombinasi yang fantastis.
Step 8
Lihat warna cokelat menggugah selera dari abalon yang dipanggang dengan baik? Ini adalah pemandangan yang menggugah selera.
Step 9
Abalon ukuran sedang sangat pas untuk satu gigitan, membuatnya mudah dimakan. Jika ukurannya terlalu besar, mungkin agak merepotkan, tapi ukuran sedang ini pas sekali.
Step 10
Susun abalon dan bawang bombay yang sudah disiapkan secara berlapis ke dalam wadah kaca yang sudah disterilkan. Tuangkan campuran kecap asin berbumbu panas di atasnya segera setelah mendidih. Menuangkan kecap asin panas membantu abalon matang lebih lanjut dan mencegah pertumbuhan bakteri, memungkinkan penyimpanan lebih lama. Biarkan campuran mendingin sepenuhnya. Setelah benar-benar dingin, simpan di lemari es. Anda bisa mulai menikmatinya sejak hari berikutnya!
Step 11
Menyusun abalon dan bawang bombay berlapis-lapis di dalam wadah tidak hanya terlihat menarik tetapi juga membantu bumbu merata. Bukankah penampilan berlapis ini membuat Anda ingin memakannya?
Step 12
Mengikuti takaran resep, saya mengisi tepat tiga wadah kedap udara ukuran sedang. Sebanyak lauk pauk yang memuaskan telah siap!
Step 13
Mencicipinya, saya menemukan bahwa jangajji ini seimbang sempurna – tidak terlalu asin, dengan rasa umami yang kuat! Untuk menyajikan, tekan perlahan abalon dengan sendok untuk memisahkannya dari cangkang, buang bagian ‘mulut’ yang keras, lalu sajikan. Karena abalon sudah matang sepenuhnya, abalon terlepas dari cangkangnya dengan sangat mudah. ^^;; Memiliki lauk pauk yang begitu banyak dan memuaskan siap membuat saya merasa sangat aman. Saya harap Anda mencoba membuatnya dan menikmatinya!
