Cumi Goreng Tepung Krispi (Ojingeo Tangsuyuk) dengan Saus Omija Spesial
Cara Membuat Cumi Goreng Tepung Lezat di Rumah
Nikmati cumi goreng tepung yang renyah di luar dan kenyal di dalam ini dengan saus Omija yang unik. Hidangan rumahan yang lezat!
Bahan Cumi Goreng Tepung- 1 ekor cumi (sudah dibersihkan)
- 3 sdm tepung tapioka atau maizena
- 1 putih telur
- Sejumput garam
- Sejumput lada
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat saus spesial untuk cumi goreng tepung Anda. Dalam panci, campurkan 1 cangkir konsentrat Omija atau Baeknyeoncho dengan 50 ml air. Didihkan perlahan. Setelah mulai mendidih, masukkan sayuran yang sudah dipotong dan masak sebentar hingga agak empuk. Selanjutnya, tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental sesuai selera Anda. Anda juga bisa menambahkan sedikit gula atau cuka untuk menyesuaikan rasa.
Step 2
Sekarang saatnya menyiapkan cumi untuk digoreng. Potong cumi yang sudah dibersihkan menjadi ukuran sekali gigit. Dalam mangkuk, masukkan potongan cumi bersama dengan putih telur, garam, lada, dan bawang putih cincang. Aduk perlahan hingga cumi terlapisi rata. Kemudian, baluri cumi dengan tepung tapioka hingga setiap potongannya tertutup rata untuk menghasilkan lapisan yang renyah. Panaskan minyak goreng hingga suhu sekitar 170-180°C. Masukkan cumi yang sudah ditepungi ke dalam minyak panas dengan hati-hati dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Untuk tekstur yang lebih renyah lagi, Anda bisa menggoreng cumi sekali, angkat, naikkan sedikit suhu minyak, lalu goreng kembali sebentar (goreng dua kali).
Step 3
Terakhir, mari kita satukan semuanya! Tuang cumi goreng tepung yang renyah (baru saja digoreng kedua kali jika Anda melakukannya) ke atas saus Omija yang sudah disiapkan. Aduk perlahan cumi agar terlapisi saus secara merata. Cumi goreng tepung tangsuyuk Anda yang lezat kini siap dinikmati! Paling nikmat disajikan selagi hangat dan masih sangat renyah.
