Receta de Amaranto Escaldado Sazonado (Bireumnamul Muchim): ¡Rico en Nutrientes y Delicioso!
Un Plato Refrescante y Nutritivo de Verano: Amaranto Escaldado con Sabor
Este plato de amaranto escaldado, rico en ácidos grasos Omega-3 y potasio, es excelente para prevenir la osteoporosis y promover la salud ósea. Hemos preparado una versión sazonada, ligeramente picante y deliciosa. Es un acompañamiento perfecto para cuando el apetito decae en verano.
Ingredientes Principales- Amaranto (Bireumnamul) 400g (Elija hojas frescas y tiernas)
- Sal Gruesa 1 Cucharada (para escaldar)
Ingredientes del Aderezo- Copos de Chile Coreano (Gochugaru) 2 Cucharadas (ajustar al gusto)
- Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang) 2 Cucharadas (aporta profundidad salada)
- Ajo Picado 1 Cucharada (para un sabor picante)
- Cebolleta Picada 4 Cucharadas (añade dulzura y frescura)
- Aceite de Perilla (Deulgireum) 2 Cucharadas (clave para el sabor a nuez; se puede sustituir por aceite de sésamo)
- Semillas de Sésamo Tostadas 1 Cucharada (para decorar y dar aroma a nuez)
- Copos de Chile Coreano (Gochugaru) 2 Cucharadas (ajustar al gusto)
- Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang) 2 Cucharadas (aporta profundidad salada)
- Ajo Picado 1 Cucharada (para un sabor picante)
- Cebolleta Picada 4 Cucharadas (añade dulzura y frescura)
- Aceite de Perilla (Deulgireum) 2 Cucharadas (clave para el sabor a nuez; se puede sustituir por aceite de sésamo)
- Semillas de Sésamo Tostadas 1 Cucharada (para decorar y dar aroma a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorte los tallos duros del amaranto. Retire las hojas marchitas o cualquier residuo. Lave las hojas de amaranto a fondo bajo agua corriente para eliminar la tierra. Presione suavemente las hojas lavadas para eliminar el exceso de agua.
Step 2
Llene una olla con abundante agua, suficiente para cubrir las hojas, y llévela a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agregue 1 cucharada de sal gruesa. Añadir sal ayuda a mantener el color vibrante de las hojas y asegura una textura crujiente.
Step 3
Incorpore con cuidado el amaranto preparado al agua hirviendo. Sumerja primero los extremos de los tallos y escáldelos solo durante aproximadamente 1 minuto. Tenga cuidado de no escaldar en exceso, ya que esto hará que las hojas se pongan blandas y afectará el sabor. Es crucial respetar el tiempo.
Step 4
Inmediatamente enjuague el amaranto escaldado bajo agua fría para enfriarlo. Este paso ayuda a mantener las hojas crujientes y detiene el proceso de cocción por el calor residual. Después de enjuagar, escurra bien las hojas en un colador. El exceso de agua puede diluir el aderezo.
Step 5
Corte el amaranto escurrido en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de largo. Cortarlos a esta longitud facilitará su consumo.
Step 6
En un bol grande, combine el amaranto cortado con todos los ingredientes del aderezo preparados. Agregue 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de guk-ganjang, 1 cucharada de ajo picado, 4 cucharadas de cebolleta picada, 2 cucharadas de aceite de perilla para darle ese rico sabor a nuez y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas.
Step 7
Mezcle y revuelva suavemente los ingredientes con las manos hasta que todo esté bien combinado y el aderezo se distribuya uniformemente. Tenga cuidado de no triturar las hojas. Una vez todo bien sazonado, ¡su nutritivo y delicioso amaranto escaldado está listo! Sirva inmediatamente y disfrute.
