香ばしくて優しい味わいのカニカマチヂミ
簡単・美味しい！カニカマチヂミの作り方
食卓が華やぐ、簡単なのにメイン級の美味しさ！カニカマチヂミのご紹介です。ほんのり甘いカニカマの風味と、ふわとろの卵、プチプチ食感のコーンが絶妙にマッチ。お子様のおやつにも、お父さん・お母さんのおつまみにもぴったりです。思い立ったらすぐに作れるので、忙しい時でも安心ですよ。
材料- カニカマ 10本
- 卵 3個
- えのき茸 1束
- コーン缶 4テーブルスプーン（水気を切る）
調理手順
Step 1
まず、カニカマはボウルに入れ、手で繊維に沿って食べやすい大きさにほぐしてください。細かくほぐしすぎると食感が悪くなるので、少し繊維が残る程度がおすすめです。
Step 2
えのき茸は石づきを軽く切り落とし、さっと水で洗って水気をしっかり切ります。その後、包丁で1cm幅くらいの食べやすい大きさに刻んでください。軸の部分は少し細かく刻むと良いでしょう。
Step 3
ほぐしたカニカマ、刻んだえのき茸、水気をしっかり切ったコーンをボウルに合わせ入れます。コーンの水気は、チヂミが水っぽくなるのを防ぐために、ザルにあけてしっかり切っておきましょう。
Step 4
別の小さなボウルに卵3個を割り入れ、フォークや泡立て器で卵黄と卵白をしっかり混ぜ合わせてください。
Step 5
ボウルに混ぜ合わせた卵液を加え、ゴムベラやスプーンで全体が均一に混ざるように優しく混ぜ合わせます。カニカマの繊維が潰れてしまわないよう、混ぜすぎには注意してくださいね。
Step 6
弱めの中火で予熱したフライパンに、サラダ油をやや多めにひき、生地をスプーンで1さじずつ落として、丸く平たい形に広げます。一度にたくさん乗せすぎると、火の通りが悪くなったり、形が崩れたりすることがあります。
Step 7
両面がきつね色になり、カリッとするまで2～3分ずつ、ひっくり返しながら焼いてください。カニカマやコーンから水分が出るため焦げやすいので、火加減には気をつけると良いでしょう。美味しく焼けたら、キッチンペーパーに一瞬置いて油を切ると、よりさっぱりといただけます。
