Tumis Ampela Ayam Kenyal: Perpaduan Sempurna dengan Bir!
Resep Ampela Ayam Tumis Pedas yang Mudah dan Lezat
Memperkenalkan hidangan tumis ampela ayam yang kenyal dan pedas, sempurna untuk dinikmati bersama bir dingin sepulang kerja! Saya akan bagikan rahasia membuat tumis ampela ayam seenak buatan restoran, dengan cepat dan mudah di rumah!
Bahan Utama Tumis Ampela Ayam- Ampela Ayam 300g
- Bawang Putih Utuh 6 siung
- Cabai Hijau Korea 3 buah
- Daun Bawang 1/2 batang (sekitar 20cm)
- Garam 1/2 sdm (untuk merebus)
- Merica Hitam 1/2 sdt (untuk merebus)
- Bumbu Bubuk (rasa pedas) 1 sdm
- Minyak Goreng, secukupnya
- Biji Wijen, sejumput
Untuk Merebus & Menghilangkan Bau- Soju (Soju Korea) 1/2 cangkir (100ml)
- Garam 1/2 sdm
- Merica Hitam 1/2 sdt
- Soju (Soju Korea) 1/2 cangkir (100ml)
- Garam 1/2 sdm
- Merica Hitam 1/2 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sangat penting untuk membersihkan dan menyiapkan ampela ayam dengan benar. Buang kelebihan lemak atau kotoran yang menempel di permukaan dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir.
Step 2
Potong ampela yang sudah dibersihkan menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 3 bagian sama rata. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga ampela terendam, lalu masukkan soju (1/2 cangkir), garam (1/2 sdm), dan merica hitam (1/2 sdt) untuk membantu menghilangkan bau amis. Didihkan.
Step 3
Saat air mendidih, akan muncul banyak buih. Buih ini mengandung kotoran, jadi buanglah sambil terus merebus selama 2-3 menit lagi. Setelah direbus, bilas ampela di bawah air dingin untuk menghilangkan sisa kotoran dan tiriskan sepenuhnya menggunakan saringan. Pastikan ampela benar-benar kering untuk mencegah minyak muncrat saat ditumis.
Step 4
Siapkan sayuran untuk ditumis. Cincang halus cabai hijau Korea. Iris tipis bawang putih utuh atau hancurkan sedikit dengan punggung pisau. Potong daun bawang menjadi potongan besar. (Anda juga bisa menambahkan irisan bawang bombay jika suka!)
Step 5
Panaskan wajan atau panci cekung dengan api sedang-tinggi dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan irisan bawang putih dan potongan daun bawang besar, lalu tumis hingga harum. Setelah aroma bawang putih dan daun bawang keluar, masukkan ampela ayam yang sudah ditiriskan dan tumis cepat dengan api besar.
Step 6
Setelah ampela setengah matang, masukkan cabai hijau Korea yang sudah dicincang dan 1 sendok makan bumbu bubuk pedas. Tumis semuanya hingga tercampur rata. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera Anda. Sebaiknya cicipi dan sesuaikan bumbu daripada menambahkan terlalu banyak sekaligus.
Step 7
Terakhir, taburkan sejumput biji wijen untuk menambah rasa gurih. Tumis ampela ayam pedas kenyal Anda siap disajikan! Sajikan segera selagi hangat untuk rasa terbaik.
