Sopa Clara y Refrescante de Brotes de Soja (Kongnamul Guk)
Receta Fácil y Saludable de Sopa Clara de Brotes de Soja #AptaParaDieta
¡Esta sopa clara de brotes de soja es increíblemente deliciosa, con un caldo refrescante y rico hecho con caldo de anchoas! Perfecta para una comida ligera y satisfactoria.
Ingredientes Principales- 250g de brotes de soja frescos
- 1 trozo de rábano (aproximadamente 2cm de grosor)
- 1 puñado de anchoas secas para caldo (aprox. 10-15 peces)
- 1.5 litros de agua
Condimento- 3 cucharadas de salsa de anchoa
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de salsa de anchoa
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague bien los brotes de soja bajo agua corriente. Retire las partes dañadas o las cáscaras para una sopa más limpia. Escúrralos y resérvelos.
Step 2
Prepare el rábano cortando un trozo de 2cm de grosor en tiras finas tipo juliana. El rábano en juliana aportará un sabor refrescante al caldo.
Step 3
En una olla profunda, agregue el rábano en juliana y los brotes de soja enjuagados. Añada 3 cucharadas de salsa de anchoa y 2 cucharadas de aceite de sésamo. Saltee a fuego alto hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Sofría hasta que los brotes se ablanden ligeramente y el rábano se vuelva translúcido; este paso realza la profundidad sabrosa.
Step 4
Vierta 1.5 litros de agua y agregue el puñado de anchoas secas a la olla con las verduras salteadas. Lleve a ebullición a fuego alto. Es mejor hervir con la tapa quitada para evitar que se acumule cualquier olor a pescado.
Step 5
Una vez que la sopa hierva vigorosamente, retire la espuma o las impurezas que suban a la superficie. Esto asegura un caldo de anchoas claro y rico. Cuando el aroma sabroso llene el aire, agregue 1 cucharada de ajo picado y deje que hierva a fuego lento un poco más. Pruebe y ajuste la sazón con más sal o salsa de anchoa si es necesario. ¡Disfrute de su deliciosa y saludable sopa!
