すっきり美味しい！もやしスープ（コンナムルクク）
簡単ヘルシー！透き通ったもやしスープの作り方：ダイエットにも最適！
煮干しの旨味が効いた、すっきりとしてコクのある美味しいもやしスープのレシピをご紹介します。胃に優しく、満足感のある一品です。
主な材料- 新鮮なもやし 250g
- 大根 2cm厚さ 1切れ
- だし用煮干し ひとつかみ（約10〜15匹）
- 水 1.5リットル
調味料- ニョクチェッ（魚醤） 大さじ3
- ごま油 大さじ2
- おろしにんにく 大さじ1
- ニョクチェッ（魚醤） 大さじ3
- ごま油 大さじ2
- おろしにんにく 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、もやしを流水で丁寧に洗いましょう。傷んだ部分や殻があれば取り除くと、よりきれいなスープになります。水気を切って準備してください。
Step 2
大根は2cm厚さに1切れを準備し、薄く千切りにします。千切りにした大根は、スープにすっきりとした味わいを加えます。
Step 3
深めの鍋に、準備した千切り大根ともやしを入れます。ここにニョクチェッ（魚醤）大さじ3とごま油大さじ2を加え、強火で全体が均一になるように炒めます。もやしが少ししんなりして大根が透明になるまで炒めると、旨味が増します。
Step 4
炒めた野菜の上に、だし用煮干しひとつかみと水1.5リットルを注ぎます。煮干しを加えて強火でぐつぐつと煮立ててください。蓋を開けて煮ることで、煮干しの臭みが飛びます。
Step 5
スープが沸騰したら、浮かんできたアクや不純物は丁寧に取り除きましょう。こうすることで、澄んだ濃厚な煮干しスープの味をしっかり楽しめます。美味しい香りがしてきたら、おろしにんにく大さじ1を加え、さらに少し煮込みます。味見をして、薄ければ塩やニョクチェッ（魚醤）で味を調えてください。美味しいヘルシースープの完成です！
