彩り豊か！ソーセージと野菜の簡単炒め：食卓が華やぐ絶品レシピ
美味しいウインナーソーセージと野菜炒めの作り方
お子様のお弁当にも、お酒のおつまみにもぴったり！ウインナーソーセージと新鮮な野菜をたっぷり使った、美味しいソーセージと野菜炒めのレシピをご紹介します。簡単なのに、食卓がパッと華やぐ一品が完成しますよ。
主な材料- ウインナーソーセージ 30本 (約300-400g)
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/3本
- ブロッコリー 1/4株
甘辛味の調味料- ケチャップ 大さじ3 (約45ml)
- オイスターソース 大さじ1 (約15ml)
- オリゴ糖 または はちみつ 大さじ1 (約15ml)
- ホットソース 大さじ1 (約15ml、お好みで調整)
- 砂糖 大さじ1 (約15ml)
- ケチャップ 大さじ3 (約45ml)
- オイスターソース 大さじ1 (約15ml)
- オリゴ糖 または はちみつ 大さじ1 (約15ml)
- ホットソース 大さじ1 (約15ml、お好みで調整)
- 砂糖 大さじ1 (約15ml)
調理手順
Step 1
まずは、ソーセージと野菜炒めに使う野菜を準備しましょう。基本のにんじん、玉ねぎ、ブロッコリーに加えて、ズッキーニ、パプリカ、ピーマン、キャベツなど、お好みの野菜を自由に加えてください。冷蔵庫にある余り野菜を活用するのにもぴったりなレシピです！
Step 2
準備した野菜は、それぞれ食べやすい大きさに切ります。にんじんと玉ねぎは千切りや角切りにし、ブロッコリーは小房に分けましょう。野菜の大きさを揃えることで、火の通りが均一になり、より美味しく仕上がります。
Step 3
ブロッコリーは、独特の香りを和らげ、食感を良くするために軽く下茹でするのがおすすめです。沸騰したお湯に塩少々（分量外）と酢をほんの数滴加え、ブロッコリーの茎の部分から入れて30秒ほど、次に小房の部分を加えて1分ほどさっと茹でます。こうすることで、色鮮やかになり、栄養の損失も抑えられます。茹で上がったら冷水にとらず、そのままザルにあげて粗熱を取りましょう。こうすることで、適度な水分が残り、野菜が乾燥せずシャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 4
ウインナーソーセージには、火の通りを良くし、調理中に破裂するのを防ぐために、軽く切り込みを入れます。沸騰したお湯に切り込みを入れたソーセージを入れ、1分ほどさっと茹でましょう。このひと手間で、ソーセージの表面の不純物が取り除かれ、よりすっきりとした味わいが楽しめます。
Step 5
フライパンにサラダ油を熱し、火の通りにくい野菜から順に炒めます。まず、にんじんを加えて軽く炒め、次に玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。その後、下茹でしたブロッコリーと切り込みを入れたウインナーソーセージを加えて、全体を炒め合わせます。ソーセージに軽く焼き色がつくまで炒めると、さらに美味しくなります。
Step 6
いよいよ、美味しい調味料を加える工程です。ケチャップ大さじ3、オイスターソース大さじ1、オリゴ糖（またははちみつ）大さじ1、ホットソース大さじ1（辛さはお好みで調整してください）、砂糖大さじ1をすべて加え、弱火で全体に味がなじむようにゆっくりと炒め合わせます。焦げ付かないように注意しながら、全ての材料に照りが出るまで炒めれば、美味しいソーセージと野菜炒めの完成です！温かいご飯にのせて丼ぶりにしたり、簡単なおかずとしても最適です。
