Mini Pizzas de Champiñones
Cuatro Tipos de Mini Pizzas de Champiñones con Pleurotus Rey de Hueso Variedad Santa-ri: Calabaza Dulce, Bulgogi, Queso de Maíz y Tomate
¡Hola a todos! Hoy vamos a preparar cuatro tipos de mini pizzas utilizando una nueva variedad de champiñón de la provincia de Gyeonggi. El Pleurotus Rey de Hueso (variedad Santa-ri), conocido como ‘champiñón de sabor a carne’, destaca por su textura y sabor similares a la carne. ¡Estas mini pizzas las haremos sin carne, aprovechando el sabor único del champiñón! Son perfectas para vegetarianos y como snacks saludables para niños.
1. Pizza de Champiñón con Calabaza Dulce
2. Pizza de Champiñón Bulgogi
3. Pizza de Champiñón con Queso de Maíz
4. Pizza de Champiñón con Tomate
1. Pizza de Champiñón con Calabaza Dulce- 80g de Calabaza Mini
- 50g de Pleurotus Rey de Hueso (variedad Santa-ri)
- 2 cucharadas de Leche
- 2 cucharadas de Nueces (picadas finamente)
- 1 cucharada de Mayonesa
- 1 cucharadita de Mantequilla
- 1 Mini Tortilla
2. Pizza de Champiñón Bulgogi- 50g de Pleurotus Rey de Hueso (variedad Santa-ri)
- 1 Mini Tortilla
- 50g de Arroz Cocido
- Un poco de Cebolleta (picada)
- Un poco de Chile Verde Coreano (picado)
- 2 cucharadas de Ajo Picado
- 30g de Cebolla (en rodajas finas)
- 50g de Queso Mozzarella
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo
- 4 cucharadas de Salsa de Soja
- 1.5 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Vino de Cocina (Mirin)
- Pizca de Pimienta Negra
3. Pizza de Champiñón con Queso de Maíz- 50g de Pleurotus Rey de Hueso (variedad Santa-ri)
- 50g de Maíz en Grano de Lata
- 50g de Queso Mozzarella
- 1 Mini Tortilla
- 1 cucharada de Salsa Honey Mustard
- 1 cucharada de Mayonesa
- 1 cucharadita de Mantequilla
- 1 cucharadita de Azúcar
- 30g de Cebolla (en rodajas finas)
4. Pizza de Champiñón con Tomate- 100g de Pleurotus Rey de Hueso (variedad Santa-ri)
- 1 Mini Tortilla
- 50g de Queso Mozzarella
- 1 cucharada de Salsa de Tomate
- 20g de Pimiento Verde (picado)
- 20g de Cebolla (picada)
- Tomate al gusto (picado)
- Salchicha al gusto (picada)
- 50g de Pleurotus Rey de Hueso (variedad Santa-ri)
- 1 Mini Tortilla
- 50g de Arroz Cocido
- Un poco de Cebolleta (picada)
- Un poco de Chile Verde Coreano (picado)
- 2 cucharadas de Ajo Picado
- 30g de Cebolla (en rodajas finas)
- 50g de Queso Mozzarella
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo
- 4 cucharadas de Salsa de Soja
- 1.5 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Vino de Cocina (Mirin)
- Pizca de Pimienta Negra
3. Pizza de Champiñón con Queso de Maíz- 50g de Pleurotus Rey de Hueso (variedad Santa-ri)
- 50g de Maíz en Grano de Lata
- 50g de Queso Mozzarella
- 1 Mini Tortilla
- 1 cucharada de Salsa Honey Mustard
- 1 cucharada de Mayonesa
- 1 cucharadita de Mantequilla
- 1 cucharadita de Azúcar
- 30g de Cebolla (en rodajas finas)
4. Pizza de Champiñón con Tomate- 100g de Pleurotus Rey de Hueso (variedad Santa-ri)
- 1 Mini Tortilla
- 50g de Queso Mozzarella
- 1 cucharada de Salsa de Tomate
- 20g de Pimiento Verde (picado)
- 20g de Cebolla (picada)
- Tomate al gusto (picado)
- Salchicha al gusto (picada)
- 100g de Pleurotus Rey de Hueso (variedad Santa-ri)
- 1 Mini Tortilla
- 50g de Queso Mozzarella
- 1 cucharada de Salsa de Tomate
- 20g de Pimiento Verde (picado)
- 20g de Cebolla (picada)
- Tomate al gusto (picado)
- Salchicha al gusto (picada)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Nuestra primera mini pizza es la ‘Pizza de Champiñón con Calabaza Dulce’! Hoy utilizaremos el Pleurotus Rey de Hueso (variedad Santa-ri), una nueva variedad desarrollada por los Servicios de Investigación y Extensión Agrícola de Gyeonggi. Este champiñón es famoso por su textura y sabor similares a la carne, lo que nos permite crear un plato satisfactorio sin necesidad de carne. ¡Es una opción fantástica para vegetarianos, personas preocupadas por su salud e incluso para niños!
Step 2
Primero, pica finamente las nueces. Lava bien la calabaza mini y colócala en una vaporera sobre agua hirviendo. Cocina al vapor durante unos 15 minutos, o hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor.
Step 3
Mientras la calabaza aún esté tibia, pélala con cuidado y aplástala en un bol. Añade 1 cucharada de leche (o leche de soja), 1 cucharada de mayonesa, una pizca de sal y las nueces picadas. Mezcla todo bien para crear un puré de calabaza suave y ligeramente dulce.
Step 4
Coloca una mini tortilla plana sobre una bandeja de horno o en la cesta de una freidora de aire. Unta 1 cucharadita de mantequilla uniformemente sobre la superficie de la tortilla. A continuación, extiende generosamente la mezcla de calabaza preparada sobre la tortilla engrasada. Coloca las láminas de Pleurotus Rey de Hueso Santa-ri encima.
Step 5
Precalienta tu freidora de aire a 180°C (350°F). Coloca la pizza preparada dentro y cocina durante unos 10 minutos. Conseguirás una deliciosa combinación de la textura crujiente de las nueces y la textura masticable y carnosa del champiñón. ¡Esta Pizza de Champiñón con Calabaza Dulce es muy recomendable!
Step 6
Ahora, para nuestra segunda pizza: ‘Pizza de Champiñón Bulgogi’. Pica finamente la cebolleta y el chile verde coreano. Enjuaga ligeramente el Pleurotus Rey de Hueso Santa-ri bajo agua corriente. Estos champiñones se cultivan de forma tan limpia que rara vez necesitan un lavado exhaustivo.
Step 7
Preparamos el adobo para bulgogi: En un bol, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de ajo picado, 2 cucharadas de vino de cocina (mirin), 2 cucharadas de aceite de sésamo, una pizca de pimienta negra y 2 cucharadas de agua. Mezcla bien. En una olla, añade el adobo y los champiñones. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, permitiendo que los champiñones absorban la sabrosa salsa. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que los champiñones pueden endurecerse.
Step 8
En un bol aparte, mezcla 50g de arroz cocido con 2 cucharadas del adobo de bulgogi. Añade la cebolla en rodajas finas, el chile verde coreano picado y la cebolleta picada. Mezcla todo a fondo para crear la base de arroz bulgogi. Si te gusta el picante, ajusta la cantidad de chile verde.
Step 9
Toma una mini tortilla y unta 1 cucharada del adobo de bulgogi. Extiende uniformemente el arroz bulgogi preparado encima. Espolvorea una generosa capa de queso mozzarella, seguida de los champiñones bulgogi cocidos a fuego lento. Finalmente, añade los champiñones bulgogi cocidos a fuego lento de forma decorativa.
Step 10
Precalienta tu freidora de aire a 180°C (350°F). Hornea la pizza durante unos 15 minutos, hasta que el queso se derrita y burbujee. Esta Pizza de Champiñón Bulgogi ofrece un delicioso sabor salado con los champiñones masticables.
Step 11
Pasemos a nuestra tercera pizza: ‘Pizza de Champiñón con Queso de Maíz’. Prepara todos tus ingredientes con antelación. Corta la cebolla en rodajas finas y el Pleurotus Rey de Hueso Santa-ri en trozos del tamaño de un bocado.
Step 12
En un bol, combina el maíz en grano de lata, los champiñones cortados, la cebolla en rodajas finas, 1 cucharada de mayonesa y 1 cucharadita de azúcar. Mezcla bien para crear el relleno de maíz y champiñones. Esta combinación ofrece una deliciosa dulzura del maíz y una textura masticable de los champiñones.
Step 13
Unta 1 cucharadita de mantequilla finamente sobre una mini tortilla. Rocía con salsa honey mustard y luego añade una generosa cantidad de la mezcla de maíz y champiñones. Termina cubriendo con abundante queso mozzarella.
Step 14
Precalienta tu freidora de aire a 180°C (350°F) y hornea durante unos 15 minutos. ¡Esta pizza replica perfectamente el delicioso sabor a queso de maíz que a menudo se encuentra en los restaurantes! El dulce estallido de los granos de maíz y la textura masticable y carnosa del Pleurotus Rey de Hueso crean un sabor irresistible.
Step 15
Finalmente, hagamos nuestra cuarta pizza: ‘Pizza de Champiñón con Tomate’. ¡Para esta pizza, siéntete libre de añadir los ingredientes que desees para personalizarla a tu gusto! Es una opción sencilla pero sabrosa.
Step 16
Pica finamente los ingredientes adicionales que hayas elegido, como tomates, cebollas, pimientos y salchichas. Cortarlos en trozos pequeños asegura una cocción uniforme y hace que la pizza sea más fácil de comer.
Step 17
Unta 1 cucharada de salsa de tomate uniformemente sobre una mini tortilla. Coloca tus ingredientes picados (verduras y salchicha) encima. Luego, añade una generosa cantidad de queso mozzarella, seguida de abundantes Pleurotus Rey de Hueso Santa-ri. El profundo sabor de los champiñones combina maravillosamente con la salsa de tomate, creando un sabor sofisticado.
Step 18
Precalienta tu freidora de aire a 180°C (350°F) y hornea durante unos 15 minutos. ¡Esta Pizza de Champiñón con Tomate es un éxito para todas las edades! El rico y terroso sabor de los champiñones complementa maravillosamente la pizza, haciéndola verdaderamente especial.
