Poo Pad Pong Curry (Kari Kunyit Kepiting) Buatan Rumah yang Lezat
Masakan Khas Thailand, Poo Pad Pong Curry! Resep Rumahan Mudah dengan Udang Segar
Menginginkan rasa otentik Poo Pad Pong Curry? Anda tidak perlu bepergian ke Thailand untuk menikmati hidangan istimewa ini! Resep ini membawa rasa kaya dan creamy langsung ke dapur Anda. Dibuat dengan udang lezat (atau kepiting!) dan saus kari harum, ini adalah petualangan kuliner yang akan disukai semua orang. Untuk keluarga dengan anak kecil, cukup hilangkan cabai untuk versi yang lebih lembut dan disukai banyak orang. Bersiaplah untuk terkesan dengan hidangan yang sangat sederhana namun benar-benar lezat ini!
Bahan Utama- 10 ekor udang segar ukuran besar (atau daging kepiting yang sudah dipotong)
- 2 batang daun bawang
- 1.5 buah bawang bombay ukuran sedang
- 3 buah paprika kecil (campuran warna)
- 5 siung bawang putih
- 3 buah jamur kancing ukuran sedang
- 2 butir telur ukuran besar
- 1/3 buah wortel (opsional)
- 8-10 buah cabai rawit Thailand kecil (sesuaikan selera)
Saus dan Bumbu- 3 sdm bubuk santan (atau santan cair)
- 1 bungkus pasta kari kuning (bisa diganti dengan bubuk kari biasa)
- 3 sdm tepung tempura
- 5 sdm susu cair
- 1/2 sdt kecap ikan
- 1 sdt bubuk kunyit
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm bubuk santan (atau santan cair)
- 1 bungkus pasta kari kuning (bisa diganti dengan bubuk kari biasa)
- 3 sdm tepung tempura
- 5 sdm susu cair
- 1/2 sdt kecap ikan
- 1 sdt bubuk kunyit
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan semua bahan Anda untuk Poo Pad Pong Curry yang lezat. Memiliki semuanya siap akan membuat proses memasak menjadi lancar dan menyenangkan.
Step 2
Jika menggunakan udang, kupas dan bersihkan kotorannya. Jika menggunakan kepiting, pastikan sudah bersih dan dipotong menjadi bagian-bagian yang mudah dikelola.
Step 3
Iris tipis bawang putih. Potong wortel, daun bawang, dan bawang bombay menjadi bentuk julienne (korek api). Potong paprika menjadi strip dengan ukuran serupa untuk presentasi yang indah.
Step 4
Dalam mangkuk sedang, campurkan tepung tempura dan susu cair. Kocok hingga Anda mendapatkan adonan halus tanpa gumpalan. Konsistensinya harus cukup kental untuk melapisi udang tetapi tidak terlalu berat.
Step 5
Tambahkan sejumput lada hitam yang digiling kasar ke dalam adonan. Jika Anda menyukai sedikit rasa pedas, hancurkan cabai kering hingga halus dan campurkan. Tambahkan udang (atau kepiting) yang sudah disiapkan ke dalam adonan dan aduk perlahan hingga terlapisi merata. Anda juga bisa menambahkan beberapa irisan bawang bombay ke dalam adonan pada tahap ini.
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan atau panci yang dalam dengan api sedang. Masukkan udang (dan bawang bombay jika ada) yang sudah dilapisi adonan ke dalam minyak panas dengan hati-hati dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Setelah matang, angkat dan tiriskan di atas tisu dapur.
Step 7
Dalam wajan terpisah, tambahkan sedikit minyak goreng dan panaskan dengan api sedang. Masukkan bawang putih iris, cabai rawit Thailand, dan setengah dari irisan daun bawang. Tumis dengan cepat selama sekitar 30 detik hingga harum, berhati-hatilah agar tidak membakar cabai.
Step 8
Masukkan jamur iris, bawang bombay, dan wortel ke dalam wajan. Tumis bersama bumbu aromatik hingga sayuran mulai melunak. Anda dapat mengeluarkan cabai pada titik ini jika Anda lebih suka kari yang tidak terlalu pedas.
Step 9
Sekarang, tambahkan paprika iris dan tumis selama satu menit lagi atau lebih untuk mempertahankan tekstur renyah namun matang.
Step 10
Masukkan kembali sebagian udang (atau kepiting) goreng ke dalam wajan bersama sayuran. Aduk perlahan untuk menggabungkan tanpa merusak lapisan luarnya.
Step 11
Terakhir, tambahkan sisa irisan daun bawang dan tumis sebentar hingga sedikit layu, menambahkan sentuhan kesegaran terakhir.
Step 12
Saatnya membuat saus kari yang lezat! Campurkan pasta kari kuning, bubuk kunyit, kecap ikan, dan sejumput garam. Jika menggunakan santan cair, tuang sekitar satu cangkir. Jika menggunakan bubuk santan, campurkan dengan 5 sdm air hingga membentuk pasta sebelum ditambahkan.
Step 13
Tuangkan saus kari yang sudah disiapkan ke dalam wajan bersama bahan-bahan lainnya. Aduk rata untuk melapisi semuanya secara merata. Biarkan mendidih perlahan hingga saus sedikit mengental.
Step 14
Setelah saus mendidih, kocok dua butir telur dalam mangkuk kecil hingga tercampur rata.
Step 15
Tuangkan telur kocok dalam gerakan melingkar di atas kari. Biarkan telur sedikit matang, lalu aduk perlahan ke dalam saus. Poo Pad Pong Curry Anda yang lezat kini selesai! Sajikan selagi hangat dengan nasi putih untuk hidangan yang benar-benar memuaskan.
