Bara Muesli Buatan Rumah yang Kenyal
Membuat Bara Muesli/Granola yang Bergizi dan Penuh Kacang-kacangan
Buatlah bara muesli/granola yang mengenyangkan dan lezat menggunakan berbagai kacang dan buah kering yang Anda miliki di rumah. Kombinasi rasa gurih dari kacang-kacangan dan rasa manis-asam dari buah kering sangat istimewa, menawarkan rasa adiktif yang akan membuat Anda ingin terus menikmatinya. Untuk profil rasa yang lebih kaya, rendam buah kering dalam minuman beralkohol (rum) selama 1-2 jam sebelum memulai. Selain itu, pastikan mentega Anda benar-benar dilelehkan lalu didinginkan sebentar sebelum digunakan; ini mencegah penggumpalan dan memastikan campuran yang halus. Bara muesli buatan sendiri ini sangat cocok sebagai camilan sehat untuk anak-anak atau sarapan cepat di pagi yang sibuk. Mari kita mulai!
Bahan Utama- 150g Oat Krispi
- 20g Beras Krokant
- 80g Kacang Pecan
- 80g Kacang Almond Utuh
- 50g Kacang Mete
- 20g Kacang Pistachio
- Opsional: 30g sereal lain yang Anda miliki di rumah
- 30g Chocochips
- 80g Cranberry Kering
- 35g Buah Ara Kering (atau ganti dengan kismis, aprikot, dll.)
- 120g Tepung Gandum Utuh
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk rasa dan tekstur yang lebih baik, panggang sebentar kacang-kacangan Anda di oven sesuai selera. Jangan ragu untuk menggunakan berbagai jenis kacang seperti kenari, biji bunga matahari, atau apa pun yang Anda miliki, selain pecan, almond, mete, dan pistachio yang tertera. Demikian pula, sereal jenis apa pun yang Anda miliki di rumah dapat digunakan sebagai pengganti untuk menciptakan bara muesli unik Anda.
Step 2
Meskipun Anda bisa menggunakan oat utuh, untuk tekstur yang lebih halus, pertimbangkan untuk sedikit menggilingnya di food processor atau blender. Ini akan mengurangi kekasaran oat, menghasilkan bara muesli yang lebih lembut dan kenyal.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan oat yang sudah digiling atau utuh, beras krokant, gula, tepung gandum utuh, bubuk kayu manis, dan garam. Gunakan pengocok atau spatula untuk mencampur hingga semua bahan kering tersebar merata. Memastikan distribusi yang merata pada tahap ini adalah kunci untuk rasa dan tekstur yang konsisten pada bara akhir.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan kacang panggang yang sudah disiapkan, buah kering (rendam dalam rum jika menggunakan), dan chocochips ke dalam mangkuk. Uraikan sedikit gumpalan buah kering dengan tangan Anda, lalu campur semuanya dengan ringan menggunakan spatula. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena ini dapat menghancurkan kacang.
Step 5
Di mangkuk terpisah, pecahkan telur lalu tambahkan sirup jagung, sirup maple, mentega cair (pastikan sudah sedikit dingin), dan ekstrak vanila. Kocok atau gunakan garpu untuk mencampur bahan cair ini hingga tercampur rata dan tidak ada pemisahan. Campuran sirup ini akan berfungsi sebagai pengikat untuk bahan kering.
Step 6
Sekarang, tuangkan perlahan campuran cair ke dalam mangkuk berisi kacang dan buah kering. Gunakan spatula untuk melipat bahan-bahan dengan lembut, mengikis dari dasar dan melipat ke atas. Sangat penting untuk memastikan semua bahan kering dilapisi sirup secara merata. Aduk secukupnya hingga bahan tercampur; mengaduk berlebihan dapat membuat adonan terlalu basah.
Step 7
Terakhir, jika Anda memiliki jenis sereal lain di rumah, tambahkan sekarang dan campurkan. Setelah semuanya tercampur, adonan akan memiliki konsistensi yang sedikit kental dan kohesif, dengan semua bahan saling menempel. Ini adalah tekstur yang diinginkan yang akan membantu bara mempertahankan bentuknya saat dipanggang.
Step 8
Lapisi loyang dengan kertas roti dan tekan adonan secara merata ke dalam loyang. Gunakan tangan atau spatula Anda untuk membuat permukaan yang rata dan halus, yang akan menghasilkan bara yang lebih rapi saat dipotong. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160°C (320°F) selama kurang lebih 25 menit. Perhatikan bara selama pemanggangan untuk mencegahnya gosong.
Step 9
Setelah dipanggang, penting untuk membiarkan bara muesli mendingin sepenuhnya di dalam loyang tanpa memindahkannya. Bara rapuh saat panas, jadi bersabarlah dan biarkan mendingin sepenuhnya di loyang sebelum mencoba memisahkannya. Langkah ini memastikan bara mempertahankan bentuknya dan dapat dipotong dengan rapi.
Step 10
Setelah bara mendingin dan mengeras, angkat dengan hati-hati kertas roti dari loyang, dan potong sesuai ukuran yang Anda inginkan. Bara muesli buatan sendiri Anda yang lezat kini siap! Potong menjadi ukuran yang nyaman sehingga mudah dipegang dan dimakan sambil bepergian.
Step 11
Penampang bara muesli yang sudah jadi terlihat seperti ini. Berbeda dengan bara muesli/granola pada umumnya, bara ini memiliki tekstur yang lebih lembut dan kenyal. Rasa gurih kacang yang kaya dikombinasikan dengan rasa manis-asam dari buah kering menciptakan profil rasa yang mirip dengan bara kacang yang kaya. Dipenuhi dengan kacang, bara ini adalah camilan yang memuaskan, cukup bergizi untuk menggantikan makanan.
Step 12
Jika Anda membuatnya sebagai hadiah, pertimbangkan untuk membungkus setiap bara secara individu dengan kertas roti atau mengikatnya dengan kertas doily dekoratif untuk presentasi yang indah. Bara ini mudah dibawa dan sempurna untuk camilan cepat saat lapar menyerang atau sebagai alternatif sehat untuk camilan biasa. Kami sangat merekomendasikan Anda untuk mencobanya!
