たらこ和え
たらこ和え（ごま油、えごま油は不要！）
たらこが大好きな私、たらこ和えを作ってみました！たらこはどんな料理にも美味しいですよね。でも、ご飯がないと魅力が半減してしまいます…。ご飯に混ぜて食べても美味しいですし、もし残ったらパスタや卵料理に加えても美味しいですよ。
材料- たらこ 4～5腹（ご飯お茶碗1杯分程度）
- 青唐辛子 2本
- 赤唐辛子 1/2個
- ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、新鮮なたらこを4～5腹用意します。これはご飯お茶碗1杯分にぴったりな量です。また、ピリッとした辛味を加える青唐辛子を2本、彩りよく見せるための赤唐辛子を1/2個準備してください。
Step 2
用意したら Sparce いて、食べやすい大きさに切ります。小さすぎると食感が損なわれる可能性があるので、適度な大きさに切ってください。唐辛子も細かく刻んで準備しておきましょう。
Step 3
たらこと唐辛子をボウルに入れ、生臭さを取り除き旨味を加えるみりん大さじ1を加えます。
Step 4
最後に、香ばしい風味と食感を加えるごまを少々振りかけます。
Step 5
★特別のヒント：たらこ和えには、ごま油やえごま油を直接加えないのがおすすめです。最初から油を加えて和えると、たらこの新鮮な風味や香りが薄れるだけでなく、時間が経つと油が酸化して風味が変わってしまうことがあります。代わりに、食べる直前に、お好みでごま油やえごま油を少量たらすと、より香ばしく新鮮に楽しむことができます。この方法は、たらこ本来の味を最大限に引き出す秘訣ですので、ぜひ試してみてください！
Step 6
じゃーん！完成したらこ和えは、見ているだけで食欲をそそりますね？たったみりんを加えただけなのに、塩気とプリプリしたたらこの味が最高です。一度にたくさん作るよりも、お客様のおもてなしや特別な一品として少量ずつ作ると、さらに輝きますよ。周りにベビーリーフや大葉などを添えて飾ると、より一層食欲をそそる、見栄えの良い料理に仕上がります。
