Arroz de Abulón Fácil con Olla Eléctrica: Un Festín de Sabor Marina
Receta Sencilla de Arroz de Abulón Hecho con Olla Eléctrica
¡La mejor opción para los días ajetreados! Prepara un delicioso arroz de abulón lleno de sabor y frescura marina sin complicaciones, usando solo tu olla eléctrica. El toque único de las vísceras de abulón y su textura suave lo convierten en un plato excepcional.
Ingredientes Principales- 10 abulones pequeños frescos
- 1 puñado de carne de res finamente picada (ej. solomillo)
- 1 taza de arroz (mezcla de arroz de grano corto y glutinoso, remojado)
Marinado de la Carne de Res- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- Pizca de azúcar (al gusto)
- Pizca de pimienta negra
Preparación del Abulón y Base- Conchas de abulón frescas (para el caldo)
- Vísceras de abulón
- 1 cucharada de sake de cocina (para eliminar el olor a pescado)
- Dientes y vísceras de abulón retirados
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- Pizca de azúcar (al gusto)
- Pizca de pimienta negra
Preparación del Abulón y Base- Conchas de abulón frescas (para el caldo)
- Vísceras de abulón
- 1 cucharada de sake de cocina (para eliminar el olor a pescado)
- Dientes y vísceras de abulón retirados
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpia a fondo los 10 abulones pequeños. Para el arroz, mezcla arroz de grano corto y arroz glutinoso en una proporción de 1:1 y remójalos en agua hasta que estén bien hidratados. Pica finamente la carne de res, preferiblemente solomillo, en trozos muy pequeños para que se mezcle bien con los granos de arroz.
Step 2
Enjuaga el arroz remojado varias veces y escúrrelo. Limpia los abulones bajo agua corriente, frotando vigorosamente las conchas con un cepillo para eliminar cualquier suciedad. Separa con cuidado la carne del abulón de la concha usando una cuchara. Luego, retira los dientes duros del abulón y las partes fibrosas de las vísceras. Ten en cuenta que puede salir un líquido rojizo al retirar las vísceras, así que enjuaga todo a fondo.
Step 3
Separa la carne de abulón limpia y las vísceras con un cuchillo. Ahora deberías tener la carne y las vísceras de abulón preparadas y limpias. Desecha los dientes duros del abulón.
Step 4
Haz unos cortes ligeros en la carne del abulón con un cuchillo. Estos cortes ayudarán a que los sabores penetren mejor y resultarán en una textura más tierna. Haz varios cortes poco profundos a lo largo de la carne del abulón.
Step 5
El secreto de este delicioso arroz de abulón reside en el uso de las vísceras y las conchas. Primero, hierve las conchas de abulón limpias en agua durante unos 10 minutos para crear un caldo sabroso. En una licuadora, combina las vísceras de abulón con 1 cucharada de sake de cocina. El sake ayuda a eliminar cualquier posible olor a pescado, asegurando un sabor más limpio.
Step 6
Coloca el arroz remojado y escurrido en la olla interior de tu arrocera eléctrica. Añade las 3 hojas de alga kelp seca encima. Vierte las vísceras de abulón licuadas y mezcla todo uniformemente con el arroz. Las vísceras cubrirán cada grano, infundiéndolo con un sabor profundo y rico.
Step 7
Mientras tanto, en un bol aparte, combina la carne de res picada con 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, una pizca de azúcar y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien y saltea ligeramente la carne en una sartén ligeramente engrasada hasta que esté cocida y ligeramente dorada. Esta carne cocida será una deliciosa cobertura para el arroz.
Step 8
Ahora es el momento de cocinar el arroz. Para el líquido de cocción, usa el caldo de conchas de abulón, ajustando la cantidad total de líquido a la habitual para cocinar arroz. Selecciona la configuración ‘Arroz Nutritivo’ o ‘Cocción Múltiple’ en tu arrocera y ajusta el tiempo de cocción a 30 minutos. (Si usas una arrocera estándar, se recomienda la configuración ‘Granos Mixtos’ o ‘Arroz Nutritivo’.)
Step 9
Una vez completado el ciclo de cocción, abre la arrocera. El arroz tendrá un hermoso tono verdoso por las vísceras de abulón y un maravilloso aroma a abulón fresco llenará el aire. El arroz debe estar perfectamente cocido: tierno pero ligeramente masticable, y el abulón estará maravillosamente tierno.
Step 10
Sirve el arroz de abulón en cuencos. Decora con la carne de res salteada y los trozos de abulón cortados. Para hacer la salsa dip, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de cebolleta picada, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de gochugaru y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas trituradas. Si prefieres un toque más picante, puedes añadir chile Cheongyang picado. Para darle un toque de frescura primaveral, considera servirlo con verduras silvestres de primavera como cebollino salvaje coreano o achicoria.
