シャキシャキきゅうりキムチビビンバ：超簡単レシピ
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余ったきゅうりキムチとヨルムキムチ（夏野菜キムチ）を活用して、わずか5分で完成する「きゅうりキムチビビンバ」のレシピをご紹介します。コチュジャンだけだとパサつきがちなビビンバに、爽やかな「フェチョジャン」（和え物のタレ）とクリーミーな茶碗蒸しを加えることで、より豊かで滑らかな食感を楽しめます。残ったキムチで特別な一食を作りましょう！
ビビンバの材料- きゅうりキムチ 3おたま
- ヨルムキムチ 1おたま
- 砂糖 大さじ2
- キムチの汁 おたま2杯
- フェチョジャン（きゅうりキムチのタレ） 大さじ4
- 茶碗蒸し（市販または手作り） 大さじ5
- 刻み海苔 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 白ごま 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、シャキシャキで美味しいきゅうりキムチを用意します。（きゅうりキムチの作り方は別途参照してください。）
Step 2
次に、少量のヨルムキムチとキムチの汁を用意します。ヨルムキムチがない場合は、きゅうりキムチだけでも構いません。残ったキムチも無駄なく使い切りましょう。
Step 3
大きめのボウルに、準備したきゅうりキムチ、ヨルムキムチ、そしてキムチの汁をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。キムチの汁がビビンバのタレのベースとなり、しっとりとした仕上がりにしてくれます。
Step 4
ここに、甘みと酸味を加える砂糖大さじ2と、フェチョジャン大さじ4を加えます。フェチョジャンを使うと、コチュジャンだけを使うよりもずっとまろやかで深い旨味を引き出すことができます。
Step 5
全てのタレの材料を加えて、均一によく混ぜ合わせてタレを完成させます。このタレはビビンバだけでなく、後で冷麺のタレとしても美味しく活用できますよ。
Step 6
完成したタレは二つに分けることができます。一つは今から作るビビンバに使う十分な量で、もう一つは汁気を少し多めにして、後で茹でた素麺にかけて食べる冷麺用のタレとして準備します。冷麺を作りたい場合は、素麺を茹でてすぐにこのタレと和えるだけです。
Step 7
今回のビビンバの特別な材料は、茶碗蒸しです！市販の茶碗蒸しか、手作りの茶碗蒸しを用意してください。目玉焼きの代わりに茶碗蒸しを入れると、ビビンバがずっと滑らかでしっとり仕上がります。
Step 8
大きめの器に温かいご飯をきれいに盛り付けます。その上に、先ほど作ったきゅうりキムチとヨルムキムチのタレをたっぷりとのせます。お好みでタレの量は調整してください。
Step 9
ご飯とキムチの上に、準備した茶碗蒸しをたっぷりと乗せます。滑らかな茶碗蒸しがきゅうりキムチのシャキシャキ感と絶妙に調和し、最高の組み合わせを誇ります。
Step 10
最後に、ビビンバの中央に刻み海苔をふりかけ、香りの良いごま油小さじ1と、香ばしい白ごま小さじ1を回しかけたら、美味しいきゅうりキムチビビンバの完成です！滑らかな茶碗蒸しときゅうりキムチのシャキシャキ感が調和したこのビビンバを、美味しく混ぜて楽しんでください！別に取っておいたタレは、素麺を茹でて美味しい冷麺に変身させる予定です。
