Pasta Minyak Zaitun dengan Sayuran Panggang Elegan
Resep Pasta Minyak Zaitun Aglio e Olio Sehat dengan Sayuran Panggang
Memperkenalkan resep pasta ala Aglio e Olio yang ringan dan bersih rasanya, ditingkatkan dengan campuran sayuran panggang aneka warna yang melimpah. Hidangan ini menawarkan keseimbangan rasa bawang putih aromatik, sedikit rasa pedas dari cabai, dan manis alami sayuran, menjadikannya hidangan yang benar-benar menggugah selera dan memuaskan.
Bahan Pasta- 1/2 terong, iris setebal 0.5 cm
- 1 jamur king oyster, iris setebal 0.5 cm
- 1/2 paprika hijau, iris memanjang setebal 0.5 cm
- 1 genggam bawang putih, iris tipis
- 2 cabai hijau keriting (sesuaikan dengan selera pedas)
- 2 porsi spaghetti
Bumbu & Aromatik- Minyak zaitun extra virgin secukupnya
- Sejumput basil kering (sesuaikan selera)
- Garam secukupnya
- Lada hitam yang baru digiling secukupnya
- Bumbu rempah (campuran favorit Anda, mis. rosemary, thyme)
- Minyak zaitun extra virgin secukupnya
- Sejumput basil kering (sesuaikan selera)
- Garam secukupnya
- Lada hitam yang baru digiling secukupnya
- Bumbu rempah (campuran favorit Anda, mis. rosemary, thyme)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk pasta Anda. Iris terong, jamur king oyster, dan paprika hijau menjadi potongan seragam dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Iris tipis bawang putih dan iris cabai hijau keriting secara diagonal untuk menambah sedikit rasa pedas. Mengiris sayuran secara seragam memastikan matangnya merata dan penyajian yang menarik.
Step 2
Didihkan sepanci besar air. Tambahkan sekitar 1 sendok makan garam dan masak spaghetti selama 6 menit. Masak hingga tekstur ‘al dente’ untuk gigitan terbaik. Sebelum ditiriskan, sisihkan sekitar 1 cangkir (sekitar 200 ml) air rebusan pasta yang bertepung. Cairan ini akan sangat penting untuk mengemulsikan saus nanti.
Step 3
Panaskan wajan grill atau wajan biasa di atas api sedang. Tata sayuran yang sudah disiapkan (terong, jamur, paprika) dan taburi dengan bumbu rempah pilihan Anda. Panggang kedua sisi hingga muncul tanda-tanda panggangan yang cantik dan matang namun tetap renyah. Proses memanggang ini mengkaramelisasi gula alami sayuran, memperkuat rasanya dan menambah aroma smoky yang lezat.
Step 4
Di wajan yang sama (atau wajan bersih jika diinginkan), tambahkan minyak zaitun secukupnya di atas api kecil. Masukkan irisan bawang putih tipis dan irisan cabai hijau keriting secara diagonal. Tumis perlahan, pastikan bawang putih tidak gosong, hingga harum dan menjadi transparan. Menumis perlahan ini memungkinkan sari bawang putih meresap dalam ke dalam minyak zaitun, membentuk dasar rasa pasta Anda.
Step 5
Setelah bawang putih harum dan transparan, masukkan spaghetti yang sudah matang ke dalam wajan. Tuangkan sekitar 3 sendok makan air rebusan pasta yang sudah disisihkan. Aduk semuanya dengan kuat, biarkan air pasta teremulsi dengan minyak zaitun, menciptakan saus ringan dan mengkilap yang melapisi mie. Bumbui dengan garam, lada hitam yang baru digiling, dan basil kering sesuai selera Anda. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
Step 6
Terakhir, masukkan kembali sayuran panggang ke dalam wajan bersama pasta. Aduk perlahan semuanya selama sekitar 30 detik hingga satu menit, cukup sampai sayuran hangat dan tercampur rata dengan pasta dan saus. Hati-hati jangan sampai terlalu matang pada tahap ini, karena Anda ingin mempertahankan tekstur sayuran.
Step 7
Sajikan pasta segera di atas piring yang cantik. Tata sayuran panggang dengan artistik di atasnya. Pasta minyak zaitun dengan sayuran panggang yang elegan dan sehat kini siap dinikmati! Nikmati rasa bersih dan memuaskan dari hidangan yang bersemangat ini.
