Anchoas de Borimyeochi Salteadas con Gochujang: Crujientes y Deliciosas
¡El Ladrón de Arroz Picante y Dulce! Receta Perfecta de Anchoas Salteadas con Gochujang
¡Perfecto para cuando no tienes mucho apetito! Te presentamos un delicioso plato de anchoas salteadas con gochujang, ideal como acompañamiento para el arroz. El sabor sabroso de las anchoas, el picante del gochujang y el dulzor del oligosacárido se combinan para crear un sabor que gusta a todos, jóvenes y mayores. ¡Prueba a preparar estas anchoas salteadas, fáciles y nutritivas, ahora mismo!
Ingredientes Principales- 100g de borimyeochi (anchoas pequeñas y secas, limpias)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1/2 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 2 cucharadas de Vino de Cocina (Mirin o Cheongju)
- 2 cucharadas de Oligosacárido (ajusta el dulzor al gusto)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Semillas de Sésamo (para decorar)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1/2 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 2 cucharadas de Vino de Cocina (Mirin o Cheongju)
- 2 cucharadas de Oligosacárido (ajusta el dulzor al gusto)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Semillas de Sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las borimyeochi. Estas pequeñas anchoas son regordetas y ofrecen una textura satisfactoria en comparación con las anchoas secas muy pequeñas. Si hay alguna víscera amarga, retírala. Para aliviar cualquier olor a pescado, puedes secarlas ligeramente con papel de cocina.
Step 2
Coloca las borimyeochi preparadas en una sartén seca y sin calentar, y saltéalas a fuego bajo. Este proceso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y mejora su crocantez. Sigue removiendo para evitar que se quemen.
Step 3
Mientras se tuestan las anchoas, mezcla los ingredientes del aderezo. En un bol, combina 1 cucharada de gochujang, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de vino de cocina y 2 cucharadas de oligosacárido. Remueve bien hasta que esté completamente combinado. Puedes sustituir el oligosacárido por jarabe de maíz y ajustar el dulzor a tu gusto.
Step 4
Retira temporalmente las anchoas tostadas de la sartén a un plato aparte. Vierte la salsa de aderezo mezclada en la misma sartén. Mantén el fuego bajo y remueve suavemente la salsa con una espátula para evitar que se queme. Una vez que la salsa empiece a burbujear, reduce el fuego a muy bajo.
Step 5
Con el fuego muy bajo, vuelve a colocar las borimyeochi tostadas en la sartén. Saltea durante aproximadamente 1-2 minutos, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente cada anchoa hasta que tenga un aspecto brillante y bien sazonado. El objetivo es que la salsa cubra las anchoas como un glaseado.
Step 6
Finalmente, justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo. Remueve ligeramente una vez más, ¡y tus deliciosas anchoas de borimyeochi salteadas con gochujang estarán listas! El sabor y la textura mejoran aún más a medida que se enfrían ligeramente, lo que las convierte en un excelente acompañamiento para el arroz.
