Namul de Oreyella (Oreyella Namul): Un Delicado Plato Inspirado en Carnes Premium
¡Textura masticable y aroma delicioso! Prepare un saludable Namul de Oreyella con un sabor que recuerda a la carne.
Presentamos una receta especial de Namul de Oreyella (nun-gaesumae), también conocido como ‘ginseng de montaña’ por su rico contenido de saponinas. Este plato transforma este ingrediente único en una deliciosa guarnición que presume de una textura masticable y un aroma fragante, ofreciendo una experiencia satisfactoria, casi como comer carne. Es una adición perfecta y saludable a su comida, promoviendo tanto la salud como el disfrute culinario.
Ingredientes Principales- 200g de Oreyella (nun-gaesumae)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando la Oreyella fresca. Enjuáguela a fondo bajo agua corriente 2-3 veces para eliminar cualquier suciedad o residuo. Después de lavar, colóquela en un colador para escurrir el exceso de agua.
Step 2
Ponga agua a hervir en una olla. Añada una pizca de sal al agua hirviendo. Añada con cuidado la Oreyella, comenzando por los tallos, ya que son un poco más duros, y blanquee durante aproximadamente 1 minuto. Tenga cuidado de no cocinarla en exceso, ya que esto puede hacer que la textura quede blanda.
Step 3
Inmediatamente transfiera la Oreyella blanqueada a un recipiente con agua fría para detener el proceso de cocción y mantener su frescura. Presiónela suavemente con las manos para exprimir la mayor cantidad de agua posible.
Step 4
Una vez que se haya eliminado el exceso de agua, corte la Oreyella en trozos del tamaño de un bocado. Intente que tengan unos 4-5 cm de longitud, lo que es ideal tanto para la textura como para que el aderezo penetre bien.
Step 5
Coloque la Oreyella cortada en un bol para mezclar. Utilizar un bol ancho facilitará el proceso de mezclar todo con el aderezo.
Step 6
Ahora, prepare el sabroso aderezo y mézclelo con las setas. En el bol con la Oreyella, añada 2 cucharadas de Doenjang, 1 cucharada de polvo de semillas de perilla, 1 cucharada de aceite de perilla, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de extracto de ciruela. Mezcle suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado. Pruebe y ajuste el aderezo si es necesario, añadiendo una pizca de sal si no está lo suficientemente salado. El rico sabor del doenjang, el polvo de semillas de perilla con sabor a nuez y el fragante aceite de perilla crean un sabor sofisticado que recuerda a un plato gourmet.
