Tumis Bawang Putih Tunggal Fermentasi Pedas & Asam: Lauk Lezat
Tingkatkan Bawang Putih Fermentasi Anda dengan Tumisan Lezat Ini!
Saya membuat hidangan bawang putih fermentasi utuh yang dibumbui ini dari sisa bawang putih utuh fermentasi yang saya simpan. Awalnya, saya hanya memakannya begitu saja, tetapi lama-lama saya mulai bosan, jadi saya memutuskan untuk mengubahnya menjadi lauk yang beraroma untuk makanan sehari-hari. Resep ini menambahkan tendangan yang lezat dan profil rasa yang seimbang.
Bahan Utama- Bawang putih utuh fermentasi 250g (buang atau simpan cairan fermentasinya secara terpisah)
Bumbu- 1 sdm daun bawang cincang (bagian putih saja, dicincang halus)
- 1 sdt bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdt kecap asin untuk bumbu (atau gunakan sebagian cairan fermentasi, sesuaikan rasa asinnya)
- 1 sdt gula (sesuaikan rasa manis sesuai selera Anda)
- 1 sdt minyak wijen
- Sejumput biji wijen panggang
- 1 sdm daun bawang cincang (bagian putih saja, dicincang halus)
- 1 sdt bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdt kecap asin untuk bumbu (atau gunakan sebagian cairan fermentasi, sesuaikan rasa asinnya)
- 1 sdt gula (sesuaikan rasa manis sesuai selera Anda)
- 1 sdt minyak wijen
- Sejumput biji wijen panggang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bawang putih utuh fermentasi yang Anda buat tahun lalu. Buang cairan fermentasi yang asin. Bilas bawang putih fermentasi secara perlahan di bawah air dingin untuk sedikit mengurangi rasa asin yang kuat dan aroma dari air rendamannya. Setelah dibilas, tiriskan hingga benar-benar kering di saringan untuk menghilangkan kelebihan air. (Alternatifnya, Anda bisa melewatkan pembilasan jika lebih suka rasa yang lebih kuat, tetapi pembilasan disarankan jika rasa asam dari cuka terlalu kuat).
Step 2
Siapkan daun bawang untuk menambah aroma pada lauk Anda. Cincang halus hanya bagian putih daun bawang. Bagian putih lebih manis dan lembut, membuatnya ideal untuk hidangan berbumbu.
Step 3
Ke bawang putih fermentasi yang sudah ditiriskan, tambahkan daun bawang cincang, gochugaru, kecap asin (atau cairan fermentasi), gula, minyak wijen, dan biji wijen panggang. Penting untuk menyesuaikan jumlah gula sesuai dengan preferensi rasa manis pribadi Anda. Pertimbangkan rasa manis dan asin alami dari bawang putih fermentasi saat menyeimbangkan bumbu.
Step 4
Campurkan bawang putih fermentasi dengan bumbu yang sudah disiapkan secara perlahan hingga semuanya terlapisi merata. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan bawang putih fermentasi; tangani dengan lembut. Terus aduk hingga semua bahan tercampur rata dan rasa menyatu.
Step 5
Bawang putih fermentasi yang pedas, namun sangat asam dan manis, kini ditingkatkan dengan sedikit rasa pedas, menciptakan rasa yang lebih kompleks dan lezat. Ini menjadikannya lauk yang sempurna untuk menemani semangkuk nasi, terutama saat Anda membutuhkan penambah nafsu makan. Meskipun langsung enak, membiarkannya beristirahat di lemari es sebentar akan membantu rasa semakin meresap dan menyatu lebih baik.
