맛있는 두부조림 레시피
초보도 성공! 황금 비율 양념장으로 만드는 집밥 두부조림
냉장고 속 흔한 재료로 뚝딱! 실패 없이 맛있는 두부조림 만드는 법을 알려드려요. 밥도둑이 따로 없답니다.
주재료- 두부 1모 (약 300g)
- 양파 1/2개
- 표고버섯 4개
- 청양고추 1/2개 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
두부 준비: 포장된 두부는 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요. 키친타월을 이용해 두부의 물기를 꼼꼼하게 제거한 후, 1.5~2cm 두께로 먹기 좋게 썰어줍니다.
Step 2
두부 밑간 및 굽기: 썰어둔 두부에 맛소금을 솔솔 뿌려 밑간을 해줍니다. 달궈진 프라이팬에 식용유를 1큰술 두르고, 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 이렇게 구우면 부서지지 않고 모양이 예쁘게 유지됩니다.
Step 3
채소 손질: 양파는 채 썰고, 표고버섯은 기둥을 제거하고 갓 부분을 얇게 썰어줍니다. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (청양고추는 매콤한 맛을 좋아하시면 넣어주세요.)
Step 4
양념장 만들기: 볼에 진간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 맛술, 물엿, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 썰어둔 대파와 청양고추도 이때 함께 섞어주세요.
Step 5
두부 양념 버무리기: 구워둔 두부를 양념장에 넣고, 양념이 두부 표면에 골고루 묻도록 살살 버무려 줍니다. 너무 세게 버무리면 부서질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
조림 냄비에 담기: 양념에 버무린 두부를 냄비 바닥에 고루 펼쳐 담습니다. 그 위에 썰어둔 양파와 표고버섯을 보기 좋게 올려주세요.
Step 7
육수 붓고 졸이기: 두부가 거의 잠길 정도로 물을 부어줍니다. 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여, 국물이 자작해지고 양념이 두부에 배도록 10~15분간 졸여줍니다. 중간에 한번씩 뒤집어 양념이 골고루 스며들도록 해주세요.
Step 8
완성 및 플레이팅: 국물이 맛있게 졸아들면 불을 끄고, 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 취향에 따라 남은 깨소금을 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 9
맛있게 즐기기: 따끈한 흰쌀밥 위에 올려 한 점 얹어 먹으면, 정말 꿀맛입니다! 든든한 한 끼 식사로 최고예요.
