Panceta de Cerdo Finamente Cortada (Daepae) Salteada: Receta Fácil para un Antojo Nocturno
¡Picante y Dulce! Prepara fácilmente en casa esta deliciosa Panceta de Cerdo Salteada, ¡un plato que encanta a todos!
Usar panceta de cerdo finamente cortada (daepae samgyeopsal) te permite crear un salteado maravillosamente tierno y lleno de sabor. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, incluyendo un sencillo y satisfactorio antojo nocturno. ¡Sigue estos pasos para prepararla sin esfuerzo!
Ingredientes Principales- 400g de panceta de cerdo finamente cortada (daepae samgyeopsal)
- 1/2 cebolla mediana, cortada en juliana fina
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo), cortada en diagonal
- 1 cucharada de azúcar
- Aceite de sésamo (ajonjolí), al gusto
- Semillas de sésamo (ajonjolí), al gusto
Ingredientes para la Salsa- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de vino de arroz (mirin o cheongju)
- 1 cucharada de sirope de maíz (oligosacárido)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de vino de arroz (mirin o cheongju)
- 1 cucharada de sirope de maíz (oligosacárido)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta la cebolla en juliana fina y la cebolleta en diagonal. Tener las verduras listas te ayudará a avanzar sin problemas durante la cocción.
Step 2
Ahora, preparemos el corazón de nuestro plato: ¡la salsa para el salteado! En un bol, combina 1 cucharada de gochujang, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharada de sirope de maíz y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla todo a fondo con una cuchara hasta que esté bien integrado. Asegurarse de que la salsa esté homogénea es clave.
Step 3
Calienta una sartén amplia a fuego medio. Añade la panceta de cerdo finamente cortada y extiéndela. El daepae samgyeopsal se cocina muy rápido, así que remueve frecuentemente para evitar que se queme. Una vez que la carne suelte parte de su deliciosa grasa, añade la cebolleta cortada y saltea junto para potenciar el sabor.
Step 4
Cuando la carne esté parcialmente cocida, añade 1 cucharada de azúcar y saltea a fuego alto rápidamente. El azúcar cubrirá la carne, añadiendo una maravillosa dulzura sabrosa, y cocinar a fuego alto puede incluso impartir un sabor ahumado parecido al del ‘wok hei’.
Step 5
A continuación, añade la cebolla cortada en juliana y saltea brevemente hasta que empiece a ablandarse. Ten cuidado de no cocinar demasiado la cebolla, ya que puede liberar demasiada agua. Luego, vierte toda la salsa preparada y reduce el fuego a medio-bajo. Remueve suavemente para asegurar que la salsa cubra la carne y las verduras de manera uniforme mientras se cocina y espesa.
Step 6
Una vez que la salsa se haya espesado y cubierto maravillosamente los ingredientes, apaga el fuego. Finalmente, rocía un poco de aceite de sésamo por los bordes de la sartén y espolvorea con semillas de sésamo para un toque extra de aroma y sabor a nuez.
Step 7
¡Y aquí lo tienes! Tu delicioso y tierno salteado de panceta de cerdo está listo. Sírvelo sobre un cuenco de arroz caliente o disfrútalo envuelto en hojas de lechuga fresca. ¡Será realmente irresistible!
