Sup Telur Bening yang Menenangkan
Resep Sup Pagi Super Sederhana Chef Baek Jong-won: Sup Telur Bening dan Lembut
Resep ini adalah untuk sup telur yang lembut dan menenangkan, sempurna untuk pagi hari ketika perut terasa sedikit tidak nyaman. Ini adalah sup sarapan sederhana yang ideal yang akan membuat Anda cepat menghabiskan nasi. ^^
Bahan Utama- 1 Butir Telur
- 300ml Air (sekitar 1.5 cangkir)
- 1 Cabai merah
- 1/2 batang Daun bawang
- 6 Ekor Ikan teri kering (untuk kaldu)
- 1 sdm Mirin (arak beras)
Bumbu (diukur dengan sendok makan)- 1/4 sdm Garam
- 1/4 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput Lada hitam
- 1/2 sdm Kecap asin untuk sup
- 1/4 sdm Garam
- 1/4 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput Lada hitam
- 1/2 sdm Kecap asin untuk sup
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci yang dalam, campurkan 6 ekor ikan teri kering dan 300ml air untuk membuat kaldu. (Tips: Menambahkan sepotong rumput laut kering (dashima) akan meningkatkan rasa umami dan membuatnya lebih lezat.) Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih selama 10 menit lagi untuk mengekstrak rasa yang kaya. Kemudian, angkat ikan teri dan rumput laut, sisakan hanya kaldu bening.
Step 2
Cuci bersih daun bawang dan cabai merah. Iris daun bawang tipis (lurus atau diagonal) dan iris cabai merah secara diagonal. (Tips: Jika suka, Anda bisa menambahkan irisan bawang bombay tipis untuk menambah rasa manis dan aroma.)
Step 3
Pecahkan 1 butir telur ke dalam mangkuk. Taburi sedikit lada hitam di atasnya. Jika Anda sensitif terhadap bau amis telur, tambahkan 1 sendok makan mirin (arak beras) ke dalam campuran telur dan kocok rata; ini membantu menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 4
Saat kaldu bening mendidih dengan api sedang, tuangkan perlahan telur yang sudah dikocok ke dalam panci, mulai dari pinggirannya dan bergerak membentuk lingkaran. Menuang perlahan seperti ini mencegah telur menggumpal dan menciptakan untaian yang halus.
Step 5
Saat telur mulai membentuk gumpalan lembut, bumbui sup. Tambahkan 1/2 sendok makan kecap asin untuk sup, 1/4 sendok makan garam, dan 1/4 sendok makan bawang putih cincang secara berurutan. Aduk perlahan hingga tercampur rata dan cicipi.
Step 6
Terakhir, tambahkan irisan cabai merah dan daun bawang yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih sebentar lagi sebelum mematikan api. Sup telur lezat Anda kini siap!
Step 7
Dan inilah sup telur bening dan lembut ala Baek Jong-won. Nikmati selagi hangat untuk hidangan yang menenangkan dan nyaman.
