아삭한 양배추 도토리묵 무침
매콤달콤 양념장과 아삭한 양배추의 환상 조화! 도토리묵 무침 레시피
쫄깃한 도토리묵과 신선한 양배추를 활용하여 누구나 좋아하는 맛있는 도토리묵 무침을 만들어 보세요. 특히 비법 양념장이 감칠맛을 더해 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없답니다.
주재료- 도토리묵 1모 (약 300-400g)
- 양배추 1/4통 (약 100-150g)
- 대파 1대
양념 재료- 설탕 1큰술 (취향에 따라 조절)
- 다진 마늘 2쪽 (약 1/2큰술)
- 진간장 5큰술
- 고춧가루 2큰술 (맵기 조절 가능)
- 참기름 1.5큰술
- 설탕 1큰술 (취향에 따라 조절)
- 다진 마늘 2쪽 (약 1/2큰술)
- 진간장 5큰술
- 고춧가루 2큰술 (맵기 조절 가능)
- 참기름 1.5큰술
조리 방법
Step 1
양배추는 깨끗하게 씻어 심지를 제거한 후, 2-3cm 길이로 채 썰어 볼에 담아주세요. 아삭한 식감을 위해 너무 얇지 않게 써는 것이 좋습니다.
Step 2
대파는 깨끗하게 씻어 송송 썰어 준비합니다. 파의 흰 부분과 푸른 부분을 함께 사용하면 향긋함을 더할 수 있습니다.
Step 3
도토리묵은 흐르는 물에 가볍게 헹군 후, 먹기 좋은 크기(약 1.5-2cm 두께의 길쭉한 모양)로 썰어 준비해주세요. 너무 얇게 썰면 부서질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
마늘 2쪽은 칼등으로 눌러 으깬 후 곱게 다져주세요. 다진 마늘은 양념의 풍미를 살리는 데 중요한 역할을 합니다.
Step 5
볼에 썰어 놓은 양배추와 도토리묵, 다진 마늘을 담고 설탕 1큰술을 넣어주세요. 설탕은 단맛뿐만 아니라 재료의 맛을 부드럽게 하는 역할도 합니다.
Step 6
고춧가루 2큰술을 넣어주세요. 매운맛을 좋아하시면 조금 더 추가하셔도 좋습니다. 고춧가루는 무침의 색감과 매콤함을 담당합니다.
Step 7
진간장 5큰술과 참기름 1.5큰술을 넣고, 준비해둔 대파 썬 것을 모두 넣어주세요.
Step 8
모든 양념 재료와 도토리묵, 양배추가 잘 어우러지도록 조심스럽게 버무려줍니다. 양념이 골고루 묻도록 살살 섞어주시면 맛있는 도토리묵 무침이 완성됩니다. 바로 드셔도 좋고, 잠시 냉장고에 넣어 차갑게 드셔도 맛있습니다.
