とろーりクリーミー！絶品ロゼトッポッキの作り方
お家で楽しむ、本格ロゼトッポギの完璧レシピ
コチュジャン、醤油、チャジャンソースのトッポッキはもう卒業！牛乳、トマトソース、チーズを組み合わせた、驚くほどクリーミーで風味豊かなロゼトッポッキをご紹介します。「ロゼ」とはイタリア語で「薔薇」を意味し、その愛らしいピンク色のソースが薔薇の花に似ていることから名付けられました。辛味、甘味、クリーミーさのバランスが絶妙なこのロゼトッポッキで、特別な食事をお楽しみください。
材料- 冷凍トッポッキ餅 200g (約1.5カップ)
- 玉ねぎ 1/2個 (中サイズ)
- ソーセージ 3本 (ウィーンタイプまたはお好みのもの)
- サラダ油 大さじ2
- 牛乳 1/2カップ (100ml)
- 水 1カップ (200ml)
- こしょう 少々 (軽く振る)
- トマトソース 大さじ6 (たっぷり)
- ピザ用チーズ ひとつかみ (約50g)
調理手順
Step 1
ロゼトッポッキの味と食感を豊かにする材料を準備しましょう。ウィーンソーセージは一口サイズで便利ですが、もし長いソーセージを使う場合は、4等分に切るか、斜めに切り込みを入れると良いでしょう。切り込みを入れることでソースが染み込みやすくなり、より美味しくなります。
Step 2
玉ねぎはトッポッキに甘みと深みを加えてくれるので、太めの千切りにしてください。このように切ると、炒めた時に食感が残り、一層美味しく仕上がります。
Step 3
冷凍トッポッキ餅は、もちもちの食感を出すために、冷たい水で2回ほどよく洗い流してください。その後、沸騰したお湯に入れ、約1分間さっと茹でます。外側が柔らかくなれば十分で、中まで完全に火が通っていなくても大丈夫です。トッポッキを煮込む際に、他の材料と一緒にさらに火を通すからです。
Step 4
ソーセージは食べやすい大きさに切ります。長いソーセージを使う場合は、斜めに切り込みを入れてください。加熱すると切り込みがきれいに開き、見た目も良く、ソースの味もよく染み込みます。
Step 5
ここまで切って、茹でて、準備した全ての材料を並べてみると、とても美味しそうですね！さあ、本格的に炒め始めましょう。
Step 6
ロゼトッポッキを作るための深めのフライパンか鍋にサラダ油大さじ2を熱し、中火にかけます。千切りにした玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になり柔らかくなるまで炒め、香りを引き出します。この工程で玉ねぎの自然な甘みが十分に引き出されます。
Step 7
準備したソーセージを加え、玉ねぎと一緒に全体を混ぜ合わせながら1〜2分ほどさらに炒めます。ソーセージが軽く焼け、風味が加わります。
Step 8
水気を切ったトッポッキ餅を加え、餅同士がくっつかないようにヘラで優しく混ぜながら、約1分間一緒に炒めます。餅の表面に油がコーティングされ、よりもちもちとした食感になります。
Step 9
さて、クリーミーなロゼソースのベースを作りましょう。牛乳1/2カップ（100ml）と水1カップ（200ml）を注ぎます。生クリームを別途加えなくても、牛乳が入ることで十分なほど、まろやかでコクのある味わいになります。すべてをよく混ぜ合わせてください。
Step 10
こしょうを軽く振り、ロゼトッポッキの決め手となるトマトソース大さじ6（たっぷり）を加えます。全ての材料が均一に混ざるように、混ぜながら煮込みます。ソースがとろみを増し、具材によく絡むまで、2〜3分ほど煮込んでください。
Step 11
最後に、ピザ用チーズひとつかみをトッポッキの上に散らします。蓋を少しの間かぶせると、チーズがとろーりと溶けて、さらに食欲をそそるロゼトッポッキが完成します。スライスチーズを使っても良いでしょう。どうぞ、美味しくお召し上がりください！
