Estofado Coreano de Atún y Pastas (Tuna Gangdoenjang)
Receta Súper Fácil de Tuna Gangdoenjang para Comensales Solos
Un delicioso estofado que cualquiera puede hacer fácilmente, el Tuna Gangdoenjang. ¡Perfecto para cuando no tienes apetito!
Ingredientes Principales- 1 lata de atún (escurrido)
- 1/2 tallo de cebolleta (parte blanca)
- 1/2 cebolla
- 1/2 calabacín coreano (Aehobak)
- 3 chiles Cheongyang (ajustar al gusto picante)
- 1 paquete de tofu suave (Sundubu)
- 200 ml de agua
Sazonadores- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1/2 cucharada de Gochugaru (polvo de chile coreano)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1/2 cucharada de Gochugaru (polvo de chile coreano)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara todas las verduras. Pícalas en trozos pequeños, del tamaño adecuado para mezclarlas fácilmente con el arroz. Para la cebolleta, concéntrate en la parte blanca. Corta la cebolla y el calabacín coreano en cubos de aproximadamente 0.5 cm. Quita las semillas a los chiles Cheongyang y pícalos finamente. Cortarlos pequeños ayuda a que los sabores se mezclen y mejora la experiencia al comer.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade 1 cucharada de aceite de perilla. Agrega todas las verduras preparadas (cebolleta, cebolla, calabacín coreano y chiles Cheongyang) y sofríelas. Cocina a fuego lento durante unos 2-3 minutos hasta que las verduras se ablanden y desprendan su aroma. Este paso realmente realza su sabor.
Step 3
Una vez que las cebollas comiencen a volverse translúcidas, añade los ingredientes del sazón: 1 cucharada de doenjang, 1 cucharada de gochujang, 1/2 cucharada de gochugaru y 1/2 cucharada de azúcar. Remueve y cocina los condimentos con las verduras durante aproximadamente 1 minuto a fuego bajo, teniendo cuidado de que no se quemen. Es bueno que el sazón sea un poco fuerte, ya que añadirás tofu suave más tarde.
Step 4
A la mezcla salteada, añade el atún escurrido (1 lata) y el tofu suave (1 paquete). Vierte 200 ml de agua. Puedes añadir el tofu suave en trozos grandes con una cuchara, o desmenuzarlo suavemente con las manos. Mezcla todo bien.
Step 5
Lleva el estofado a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos. Continúa cocinando hasta que el líquido espese y los sabores se hayan mezclado, creando un rico Gangdoenjang. ¡Sírvelo generosamente sobre un tazón de arroz y mézclalo bien para una comida deliciosa y satisfactoria!
