Dak-Kalguksu (Sup Mi Ayam Khas Korea)
Resep Dak-Kalguksu yang Kaya Nutrisi, Lezat Seperti Jamu Tradisional
Dalam postingan ini, saya akan membagikan resep Dak-Kalguksu, sup mi ayam yang menghangatkan dengan kuah bersih yang kaya rasa. Meskipun proses mengekstrak kaldu membutuhkan waktu, langkah-langkahnya ternyata cukup mudah. Pada hari ketika Anda punya waktu luang dan mendambakan hidangan sehat yang lezat, mengapa tidak mencobanya? Ini adalah cara yang bagus untuk menikmati hidangan yang menyehatkan.
Bahan Utama- 200g dada ayam
- 120g mi kering kalguksu
- 1 sdm rumput laut berbumbu (ban kim)
- 1 akar ginseng
- 1 potong rumput laut kelp kering (sekitar 5x5cm)
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 sdt garam laut kasar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm biji lada hitam utuh
- 1L air
Instruksi Memasak
Step 1
Dada ayam dikenal rendah lemak dan tinggi protein, menjadikannya bahan makanan sehat yang membantu diet. Rasanya ringan dan empuk, serta mudah dicerna, sehingga serbaguna untuk hidangan seperti salad dingin, sate, dan lainnya. Pilihlah dada ayam yang berwarna pucat dan bebas lemak berlebih.
Step 2
【Bahan Utama Sup Mi Ayam】
– 200g dada ayam
– 120g mi kering kalguksu
– 1 sdm rumput laut berbumbu (ban kim)
– 1 akar ginseng
– 1 potong rumput laut kelp kering (sekitar 5x5cm)
– 1/2 bawang bombay
– 1/2 sdt garam laut kasar
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdm biji lada hitam utuh
– 1L air
【Untuk Merebus Mi】
– 1.2L air
Step 3
Untuk membuat kaldu yang kaya dan lezat, campurkan dada ayam, akar ginseng, biji lada hitam utuh, setengah bawang bombay, dan potongan kelp dalam panci. Tambahkan 1L air dan didihkan dengan api besar.
Step 4
Setelah air mendidih, gunakan saringan atau sendok sayur untuk mengangkat kotoran atau buih yang muncul ke permukaan. Anda akan melihat betapa lebih bersih dan jernih kaldu yang dihasilkan saat menggunakan dada ayam.
Step 5
Setelah kotoran diangkat, miringkan sedikit tutup panci agar uap bisa keluar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 50 menit hingga 1 jam. Proses perebusan lambat ini akan mengekstrak kaldu ayam yang sangat harum. Kaldu bersih dari kombinasi dada ayam dan ginseng ternyata sangat lezat.
Step 6
Ketika kaldu telah berkurang sekitar setengahnya, angkat dada ayam dan biarkan sedikit dingin. Kemudian, saring kaldu dengan saringan halus untuk menghilangkan semua padatan, sehingga Anda mendapatkan kaldu yang jernih. Bumbui kaldu dengan garam laut kasar dan garam biasa sesuai selera Anda.
Step 7
Setelah dada ayam cukup dingin untuk dipegang, suwir-suwir menjadi potongan seukuran sekali suap. Suwiran ayam ini akan menjadi topping yang lezat untuk sup Anda.
Step 8
Masak mi kalguksu sesuai petunjuk pada kemasan. Setelah matang, bilas mi sebentar dengan air panas daripada air dingin. Ini membantu menjaga mi tetap hangat dan mencegahnya menjadi lembek, memastikan mi siap disajikan segera.
Step 9
Taruh mi kalguksu yang sudah dihangatkan ke dalam mangkuk saji. Tata suwiran dada ayam dan rumput laut berbumbu yang sudah dihancurkan di atasnya dengan menarik. Siram kaldu ayam panas yang kaya rasa dengan murah hati. Nikmati Dak-Kalguksu Anda, dengan menonjolkan rasa kaldu ayamnya yang kaya dan gurih! Ini akan menjadi hidangan yang sangat memuaskan.
