달콤하고 시원한 전통 식혜 만들기 (밀키트 활용)
초간단 밀키트 식혜 티백으로 집에서 맛있게 만드는 방법
시간과 정성이 많이 들어가는 전통 음료 식혜를 누구나 쉽게 만들 수 있도록 도와주는 밀키트 식혜 티백을 활용한 레시피입니다. 밥과 물, 그리고 마법 같은 식혜 티백만 있으면 집에서도 전문점 못지않은 달콤하고 시원한 식혜를 맛볼 수 있어요. 밥알 동동 띄운 맑고 깨끗한 식혜로 더위를 식혀보세요!
기본 재료- 식혜 티백 3장
- 갓 지은 밥 2공기 (약 2인분)
- 물 3리터
- 설탕 1컵 (약 200g, 기호에 따라 가감)
- 생강 (편으로 썬 것 약간)
조리 방법
Step 1
깨끗한 전기밥솥 내솥에 물 3리터를 부어주세요. 넉넉한 양이 식혜의 기본이 됩니다.
Step 2
그 위에 갓 지은 따끈한 밥 2공기를 넣어주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 살살 풀어주면 더 좋습니다.
Step 3
준비된 식혜 티백 3장을 밥 위에 조심스럽게 올려주세요. 티백에 있는 유익한 효소가 밥의 전분을 당으로 바꾸는 역할을 합니다.
Step 4
주걱이나 숟가락을 이용해 밥을 얇게 펴주듯 살살 섞어주세요. 밥알들이 물에 잘 잠기고 티백과 접촉하도록 돕는 과정입니다.
Step 5
전기밥솥의 ‘보온’ 기능을 선택하고, 약 4시간 동안 기다려주세요. 이 시간 동안 밥알이 삭으면서 달콤한 식혜의 맛이 우러나오기 시작합니다.
Step 6
4시간 후, 밥알이 20알 정도 동동 떠오르면 잘 삭혀진 것입니다. 밥알이 쌀알처럼 살아있는 것이 맛있는 식혜의 특징입니다.
Step 7
이제 밥알 동동 띄운 맑은 식혜 물을 체에 밭쳐 식혜 티백을 조심스럽게 건져내주세요. 티백을 건져낸 후에는 더 이상 삭히지 않도록 합니다.
Step 8
건져낸 맑은 식혜 물을 냄비에 모두 부어주세요. 이제 본격적으로 끓여 식혜를 완성할 차례입니다.
Step 9
냄비에 편으로 썬 생강을 약간 넣어주세요. 생강은 식혜의 잡내를 잡아주고 은은한 향을 더해줍니다. 기호에 따라 양을 조절하세요.
Step 10
설탕 1컵을 넣고 잘 저어 녹여주세요. 설탕의 양은 단맛을 선호하는 정도에 따라 자유롭게 조절하셔도 좋습니다. 처음부터 너무 많이 넣기보다는 맛을 보면서 추가하는 것을 추천합니다.
Step 11
중불에서 끓이기 시작하고, 끓어오르면 생기는 거품을 꼼꼼하게 걷어내 주세요. 약 10분 정도 끓여주면 불순물이 제거되고 맛이 깔끔해집니다.
Step 12
완성된 식혜를 한 김 식힌 후, 차갑게 보관했다가 드시면 더욱 맛있습니다. 밥알을 띄워 맑고 달콤한 전통 식혜를 즐겨보세요!
